黄鳝又叫鳝鱼、长鱼、无鳞公子等，古书上叫龄鱼，国外称大米鳗鱼。黄鳝属于珍贵水产，既可食用又可药用，是一种适应性强的温热带淡水鱼类。在我国除西北和西南部分地区外都有分布。在国外，主要分布于朝鲜、日本、印度、菲律宾等地。近年来，由于黄鳝种苗来源奇缺，人工繁殖的工厂化尚待深入研究，有人就从国外引进了一个优良品种——泰国特大黄鳝，俗称特大鳝。特大鳝较之本地鳝，乍看区别不大，仔细辨别，本地鳝背呈黄褐色，而特大鳝近似草绿色。人工养殖时，特大鳝对人工投喂灵活敏捷，较为配合，具有生长快、易饲养、食性杂等特点。每条特大鳝年产卵2000粒左右，受精率达95％，均高于本地鳝。特大鳝从孵化至长成1公斤，约需7个月，每平方米可产鳝25公斤。这种黄鳝耐饥饿能力强，一餐吃饱，可5～7天不喂食。特大鳝最大可长到1．5公斤，是本地鳝的6～7倍。其人工养繁技术和本地鳝没有不同，现简介如下：
一、习性特大鳝为底栖生活的鱼类，钻洞穴居，昼伏夜出，喜活食，耐饥饿。黄鳝体表粘液丰富，离水后不易死亡，易长途运输。适宜黄鳝生长的温度为15～32℃。低于10℃，很少觅食；低于5℃，停止进食，进入冬眠状态；高于32℃，藏于穴内避暑。对光和味的刺激不大敏感。春夏秋三季活动频繁。黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，在饥饿条件下，有残食同类的习性。它摄食动作迅速，食物不经咀嚼就咽下，食物大时，咬住后用旋转身体的方式来咬断食物，捕食后即缩回洞内。生长旺季，可采用低价收购猪、牛、狗等牲畜内脏、劣质肉，放少量食盐煮熟切碎抛入鳝池，效果特佳。黄鳝有奇特的性逆转现象。从胚胎期到性成熟都是雌性，产卵后卵巢逐渐变成精巢。精巢为一灰白色细管。待精巢成熟，体长约4O厘米左右时即转成雄性，其后性别一般不再变化。黄鳝每年只繁殖一次。卵分批产出，产卵时，亲鱼先吐泡沫积聚成团，然后产卵于泡沫中。成熟的受精卵为金黄色，比重较水大，无粘性，吸水膨胀，亲鳝确有护卵习性。受精卵在水温30℃左右时，约经15O小时孵出仔鳝。
二、建池 鳝池一般选建在地势稍高、水源方便的地方，可利用不宜养殖其它鱼类或不宜种植作物的池塘、水坑等水体。池形可因地制宜，方圆均可。小则2～3平方米，大者2O～1OO平方米。鳝池分砖池、土池、水泥池等类型。底质较松软的土层处宜建砖池，四周用砖和石头砌成，池壁用水泥勾缝或抹面。池底用三合土或粘土夯实，不能留有孔隙。池壁顶部出檐，以防黄鳝尾部勾墙外逃。不管什么鳝池都要开一个进水口、一个排水涵洞和一个溢水口。进水口最好接一水槽，让水从水槽中跌落人池，可增氧，也可防逃。在进水口的对方池底，开一排水涵洞，并在离池底4O厘米处开一溢水口，防止溢水逃鱼。整个池深0.7-1米为宜。水源条件好、土质坚硬的地方可建土池。如开展大面积工厂化养鳝，可建水泥池，池底可不铺泥，只附隐蔽设施。一般情况下，池内保持水深1O～2O厘米左右，普通池还需填增2O～3O厘米厚的松软肥土泥层。
池内也可用1/3水面养殖水浮莲、水葫芦和绿萍等水生植物，并在池旁种南瓜、扁豆等，池上搭架遮阴，创造良好的生态条件。鳝池在放养前，应用生石灰（公顷用75O～9Oo公斤），干水后清池消毒，约半个月后可养苗。
三、喂饵
黄鳝要分不同的生长阶段饲养。鳝苗的开口饲料以丝蚯蚓为最佳，也可将煮熟的蛋黄调成水状投喂，还可投喂蝇蛆，成鳝主要投喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蝇蛆、小虾、蚕蛹、螺蚌肉等，也喂一些下杂鱼浆或其它动物内脏等，尤以蚯蚓最佳，每5～6克鲜蚯蚓能增长一克鳝肉。也可喂一部分麦麸、米饭、瓜果、菜屑之类植物性饵料。饵料要荤素结合，要新鲜，黄鳝不吃腐臭食物。变酸、发霉的酒渣、豆腐渣等不要用来喂鳝，以免引起中毒。喂饵要定时、定位、定质、定量，防止幼鳝由于暴食引起病害，以至胀死，在放养的最初2～3天或稍长时间内不投饵料，此后，即喂蚯蚓并混合其它饵料，直到习惯索饵后，完全改用混合料喂养。黄鳝对饵料的选择较为严格，一经长期投食一种饵料后，很难改变其食性，故在饲养初期必须在短期内做好驯饵工作，即投喂那些来源广泛，价格低廉，增肉率高的混合饵料。黄鳝昼伏夜出索食，开始宜每天下午4～5时或傍晚供饵，以后逐日提前投喂，约1O～15天驯饵，即可在每天上午9时或下午2时供饵，也可隔日供饵，以增加其食量。每日投饵量为鳝鱼总体重的5％～7％，精料宜少，粗料宜多，分早晚两次喂养。投饵集中投在饵料台上，饵料台可用木框、竹箩、铝制网线或尼龙密网布等特制饵料框架，并将其固定在池中。水温对黄鳝食量及其摄食活动影响很大，15～28℃为最适生长温度，摄食活动增强，此时要勤喂，喂饱；15℃以下，摄食缓慢，影响索饵；1O℃以下，停止吃食，随水温下降而进入洞穴冬眠。
四、管理
1、无论是购种，还是自捕种，鳝种放养前都要用10ppm浓度的孔雀石绿溶液在水温24～26℃条件下浸洗25～3O分钟，或用浓度3％～4％的食盐水浸洗4～5分钟消毒，对防止水霉病较有效，同时也可消除鳝种体表的寄生虫（如蚂蛾等）。
2、每平方米一般投放鳝苗5O～6O条（约1.5公斤）。条件好的，也可适当多放一些。同一池中的苗种要均匀，切忌大小混养，防止大吃小。
3．鳝池水要肥、清洁、溶氧足，投饵不宜大多，以防腐烂发臭，使水质变坏。一般投饵后1～2天需注换新水一次。生长期水深保持1O～15厘米左右，并视天气变化调节水深。高温季节适当加深水位，但不可超过2O厘米。要经常灌注新水，有条件的可试用长流循环水。人冬后，要排尽池水，只保持池土湿润，并在池土上覆盖一层3～6寸的稻草和其它杂草，以免池水冰冻。池中无水后，还要防猫、狗、鼠人池，吞食鳝鱼。
4．黄鳝的抗病能力很强，一般不会患病。如发现鳝体背部出现黄豆大小的梅花斑状病症，可取1～2只癞蛤蟆，将皮剥过头部，系上绳子，在池水中拖几趟，一般1～2次即能治愈。为防病，平常可放养几只癫蛤螟，其赡酥有预防作用。
总而言之，特大鳝与本地鳝养繁技术没什么大不同。只是特大鳝作为商品出售，为产生好的经济效益，建议条重为0.4公斤左右出售更为合适。最后提点忠告：一定要谨慎引进特大鳝种苗。目前，特大鳝养殖成了一个新热点，有人就借机炒种，种苗价高（12O元/公斤）不算，供应的还不一定是特大鳝优质种苗，易给养殖户造成经济损失。因此，笔者建议引种时，不妨就品种、种质等签定引种协议，以防不测。
