肉牛是一类以生产牛肉为主的牛，特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好、肉质口感好，不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品，目前来说肉牛养殖的前景非常广阔，下面我们就一起来看一看养肉牛什么品种好吧！
一、国内一般都养殖什么品种的肉牛？
国内养殖肉牛品种大，目前我国主要肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，鲁西黄牛，三元杂交牛，黑牛，有其他世界着名还有日本和牛（神户肉牛属于该品种）、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麦红牛等品种。
二、国外肉牛品种的特点
国外肉牛品种的特点，国外肉牛品种按其来源，体型和生产性能，大致可分为三大类。一是中小型早熟肉牛品种。其特点是：生长快，体内脂肪多，皮下脂肪厚，体型较小。一般成年公肉牛体重550~700公斤，母牛400~550公斤。如英国的海福特肉牛，短角，安格斯，无角红，德温等。
二是大型欧洲肉牛品种，其特点是：肉羊体型大，肌肉发达，脂肪少，肉牛生长快，但较晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤，母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱，利木赞，皮埃蒙特，西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种。三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种，主要适应热带及亚热带地区，如抗旱王，肉牛王，婆罗福特等。
三、养殖肉牛什么品种？
注意肉牛品种的选择。
不同地区气候不同，适应的肉牛品种也不同。从外国引进的肉牛有些是体格壮、产肉高、肉质好，但不适应本土的气候环境。所以应该选择经过改良版的适合当地的肉牛品种，养殖成功几率更大。
大致分为南放地区和北方地区：
北方地区：西门塔尔牛，夏洛莱牛。这两种牛在国内任何地区都可以圈养，放牧不可以。并且肉牛体重会生长的特别大。
南方地区：比如：广东省，福建省，浙江省，西门塔尔牛可以养殖吗？当然可以，但是养殖户一定要注意，现在广东省，福建省，浙江省，还是比较喜欢黄牛肉，肉牛养殖户一定要考虑到当地市场需求。如果本地喜欢黄牛，那么就要做黄牛的养殖，但是切记不要养殖本地黄牛。因为南方地区的黄牛，2年仅达到5,6百斤，生长速度极慢。可以说，基本没有任何的效益。除非可以无成本的放养。所以建议养殖改良黄牛或者杂交黄牛。
肉牛品种的生长快与慢，不单单是品种的选择，还要看肉牛品种本身的质量。另外饲料的搭配，粗料和细料的选择。
