对蝎子适时收捕.加工.出售和保管，是人工养蝎的重要环节。开展这项工作一般应在孕蝎产仔前两周进行，除把养好的种蝎留足外，都可以制成商品蝎。主要对象是交配过的雄蝎，产过三四年以上雌蝎及一些残肢.患病和瘦弱的蝎。
活蝎必须经过加工才能药用。商品蝎分为盐蝎和淡蝎两种。
①盐蝎加工：每公斤活蝎用盐120～200克，先将盐溶于2～3公斤清水中，把活蝎去净泥土，放到盐水里，很快就被淹死，继续浸8～10小时再捞出。将盐水静置澄清，倒入铁锅煮沸，除去水面浮漂的泡沫，再把腌过的蝎子倒入锅内沸盐水中，用竹帘盖上，再用石头压住，让盐水淹没蝎子。水要宽绰，每锅煮的数量视锅大小而定，约煮3小时，中间经常翻动，注意不要烧干。煮至全蝎身体僵硬，脊背上出现凹沟或瓦弧形，变成黄褐色时，用手拿着尾部，全身挺直的为好。煮好的蝎子捞出，放到背阳通风处晾干(不要日晒)，即可供药用。
②淡蝎加工：淡蝎加工需在水中少加点盐，一般每公斤活蝎用30克食盐。煮的方法同盐蝎。盐蝎夏天易反卤，易掉腿甚至破碎，但能防虫蛀。淡蝎夏天不反卤，但易被虫蛀。加工后的全蝎，应分等包装，以中等大小(长约5厘米)身干完整的包装在一起，每包0.5公斤。放入木箱包装，内衬油纸，固封，存放干燥处，勿晒。
池养.坑养.箱养和架养蝎的采集方法是：用中号油漆毛刷将蝎窝内蝎子扫入簸箕内，倒入塑料盆集中存放，再将窝内瓦片逐块掀起，将漏扫的附在瓦片上的蝎子全部扫出。此时可顺便将蝎窝内杂物垃圾等做一次清扫，清扫完毕后，再将瓦片逐块按原样放好。
采集在塑料盆内的蝎子要做一次挑选，将中蝎，小蝎挑出留作种苗，用较大条的蝎加工风干或阴干，便是药用的全蝎。
缸养和盆养的收获方法比较简单，只要将缸盆的砖瓦捡出便可采集。
房养的收获方法如下：用喷雾器将30度米酒喷于蝎房内，关闭好门窗，反留墙基脚两个出气孔不堵塞，约过半个小时，酒气充满房内，蝎耐不住酒味，便会从出气孔逃窜出来，在出口处放一个大塑料盆蝎子鱼贯而出，掉入盆内。
