豆粕是畜禽饲料中常用的蛋白质原料，常见的掺假物有玉米面、玉米胚芽饼、麸皮、泥沙和石粉等。鉴别方法如下：1.水浸。取25g样品，放入盛有250ml水的玻璃杯中浸泡2～3小时，然后用木棒轻轻搅动，若其中掺有泥沙则可看出豆粕或碎饼与泥沙分层，上层为饼粕，下层为泥沙;也可取一个洁净玻璃杯，将30～50g样品置于杯中，加入100m1清水浸泡，待样品吸水膨胀后用木棒搅拌。如果是玉米胚芽饼则呈粥状，而大豆粕则稍静止即分离出水分，不呈粥状。2.碘酒鉴别。取少量样品放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在上面滴几滴碘酒。过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米或麸皮等。3.生熟豆粕（饼）检验。常用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶和皂角素等物质，影响畜禽的适口性及消化率。方法是取尿素0.1g、被测豆粕粉0.1g，加蒸馏水至100ml，置45℃水中温热1小时，取红色石蕊试纸浸入此溶液中，如果石蕊试纸变蓝色，则说明豆粕是生的，否则说明是熟的。1.不要单独饲喂。单用玉米喂猪，每增重1kg，需要消耗玉米6kg以上。而用配合饲料喂猪却只需玉米2.5～3kg。2.糖化后饲喂。玉米粉经糖化后，能使部分淀粉转化成糖，可使猪喜食快长。做法是：将玉米粉放入缸中，倒入2倍快开的热水充分搅拌成糊状，再在其表面上撒上5cm厚的干粉，经过3～4小时即被糖化。3.供给蛋白质饲料。玉米中蛋白质含量低且品质差，不能完全满足猪的生长需要。所以，必须补充蛋白质饲料。可在日粮中加入15%豆饼或菜籽饼等。仔猪应加入5%鱼粉。4.供给矿物质。玉米中矿物质含量低，故应在日粮中添加骨粉、磷酸氢钙、硒、铁、铜、锌、锰等。5.供给维生素。玉米中维生素含量低，饲喂时必须加喂青绿饲料。若缺乏青绿饲料，可添加畜禽用多种维生素。6.粉碎后不可长期贮存。玉米应粉碎饲喂，粉碎后的玉米面不可长时间贮存。因玉米脂肪含量高，时间久了易变质。粉碎后一般要在15天内用完为宜，夏天以10天用完为宜。7.喂前应浸泡。玉米经浸泡能吸收水分而膨胀变软，猪易咀嚼，易消化吸收。浸泡方法：在玉米粉中加1～1.5倍的水浸泡2小时左右。
