在现代养猪生产中，肉猪的饲养阶段，即从小猪育成至最佳出栏屠宰体重（约从70日龄至170～180日龄），所消耗的饲料占养猪饲料的总消耗量（含每头肉猪分摊的种猪料、仔猪和肥育猪全部饲料消耗量）的80％以上。养好肉猪，提高日增重和饲料利用率，就可以降低生产成本，提高经济效益。饲养肉猪的主要技术措施之一就是选择优良种猪及其杂交组合，利用杂种优势。不同品种和品系猪的生长速度、饲料利用率、产肉能力（即瘦肉率）、胴体品质和繁殖性能均有差异。不同的杂交组合所表现的配合力也有差异。要想取得好的肥育效果和胴体品质，使产品适应市场需要，选择好种猪及其杂交组合很重要。在我国现代养猪生产中，大多数利用三元杂交，少数利用四元杂交（双杂交）和二元杂交生产肉猪。广东省的主导品种及其杂交组合是三元杂交，目前也有少数的四元杂交。商品肉猪生产场一般从种猪场购入长白与大约克猪杂交一代母猪（俗称长大或大长母猪）和杜洛克公猪，繁殖生产三元杂商品肉猪。这个杂交组合利用了长白猪与大约克猪优良的繁殖性能及其杂交优势。据广东省农科院畜牧研究所的研究证明，这两个品种的正反交杂交母猪（即长大与大长母猪）的繁殖性能基本一致，胴体瘦肉率也较高，是优良的杂交母本猪，它与杜洛克公猪杂交生产的杜大长或杜长大商品猪具有生长快、饲料利用率和胴体瘦肉率高，适应市场要求，经济效益高的优点。是广东省省场瘦肉型商品猪的主要配套品种和杂交组合。此外，广东省也有少数商品猪场采用四元杂交组合，这个杂交组合的主要优点是：除了杂交一代母猪有优良繁殖性能和杂交优势外，杂交一代公猪性欲特别强，配种能力和胴体瘦肉率更高一些，但生长速度稍慢，若使用没有清楚应激基因的皮特兰猪生产杂交一代公猪，生产出来的部分商品猪的肉色可能会较苍白现象（即PSE肉）。目前广东省农村分散（甚至小规律）饲养的肉猪仍有相当部分以当地品种与外来良种猪的杂交猪为主，尽管这种杂交猪的生长速度较慢，饲料利用率较低，瘦肉产量也较低，但其生产性比土猪已提高一步，在生产条件和饲养水平较低的地区，仍然是可取的。总之，选择猪种及其杂交组合时，要因地制宜，才能取得预期效果。
