材料:虱目鱼1尾生姜(切丝、磨末)1块芥茉少许米酒少许酱油膏少许作法:1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄,口处切至中骨顺中骨片下鱼肚,再挖出内脏。2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。(沾料:姜末加酱油膏,加芥茉味觉更佳)调芥茉法:芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-10分钟即可。
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