随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪,则容易引起许多不良后果,用豆腐渣喂猪应坚持"五不可":1、不可直接生喂。豆渣中含有一种抗膜蛋白酶,它能阻碍猪体内膜蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,影响长膜。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟,可破坏抗膜蛋白酶,从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。2、不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差,必须和其它饲料配合,方可满足猪的营养需要。适宜的喂量为:日粮中鲜渣控制在2540%,干渣在10%以下,否则易引起猪的消化不良。3、不可单一饲喂。豆腐渣营养不全,缺乏维生素,矿物质含量也很少,饲喂时要搭配一定比例的玉米、糠款和矿物质元素,加喂一些青绿饲料,满足生猪生长发育需要。4、不可用冰冻渣喂猪。冰冻渣喂猪,因温度太低,对肠胃的剌激大,易引起猪的消化机能紊乱,故应溶化后再饲喂。5、不可喂酸败变质的豆渣。鲜豆腐渣含水份80%以上,放置久了会引起部分有机酸分解,容易腐败变质,引起猪拉稀,甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜,若无飞轻度酸味,喂猪前应在每公斤豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀,以中和醋酸,提高食欲。严重酸败变质的豆渣禁止喂猪。豆腐渣如一时喂不完,可加入少量食盐防腐,也可晒干放入缸中保存q如天气不好,数量又多,可用下法贮藏:取直径10-12厘米的毛竹一根,长短与储藏豆腐渣缸的深度相等,劈成两片,挖通节隔,然后把毛竹复原,扎紧,固定竖立在缸的中央。,使上下相遇。再把豆腐渣倒入缸内,边倒边压实,盛满后在上现撒一层6-7厘米厚的窘糠封面,使豆腐渣与空气隔绝,几天后,豆腐渣的水份从竹缝渗到竹筒内,要及时吸取。10天左右,豆腐渣就变得干燥。使用时先从缸边开始,挖一个上小下大的口,不断向下层取料。为连续用料,取料后不必封面,用此法贮藏豆腐渣,保存期多达50-60天。
