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封鸡是云南省的著名特产，有着悠久历史，其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡、整只带毛，有头有爪，丰满个大，形状美观，烹制后风味极佳，在云、贵、川一带颇有名气。原料配方整鸡50千克精盐6千克草果150克八角150克白胡椒75克制作方法1．选料：选健康无病的阉鸡，每只重为1.5～2.5千克。2．宰杀：将活鸡宰杀，放净血(不煺毛)，从后下腹部中间开一小口，取出全部内脏。3．腌制：将调料入热锅内炒过研磨成粉，均匀地擦抹鸡腔各处及放血口和口腔。然后鸡腹朝上放入容器内，腌制2小时左右。4．晾挂：将腌渍过的鸡取出，用针线将开口缝合严实，挂在阴凉通风处．(注意不要受日晒、雨淋)，至鸡体表面肌肉风干即可食用。食用方法封鸡可保存3个月左右。食用前先将鸡放入热水内浸烫，煺净鸡毛，洗净鸡腔内的调料渣，蒸、煮、炖皆味美异常。烹制时亦不需加其它佐料，以保持封鸡特有的鲜美之味。产品特点外表羽毛丰满，栩栩如生。食味鲜美，内嫩可口。
1、放牧管理要点春季放牧先放枯草坡或喂一些干草，然后再放青草坡，要防止羊跑青和臌气，早上天冷，不能让羊吃露水草，否则易引起拉稀；夏季应做好防暑降温工作，中午炎热时应让羊群到通风、阴凉处休息，同时要多给羊群饮水和补盐；秋季是羊群抓膘配种季节，要将羊放饱、放好；冬季注意防寒、保暖、保膘、保羔。 2、舍饲技术舍饲应配有专用...
258 养殖饲料原料 动物养殖 养殖饲料注意事项
1.水霉病。防治方法，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；用0.1PPM的孔雀石绿或0.5PPM的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10PPM的孔雀石绿或3-5％浓度的食盐水溶液浸洗。2.肠炎病。防治方法，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮（痢特灵）日投喂二次，连续3天。3.粘孢子虫病。防治方法，用...
1357 养殖手册 黑鱼常发疾病与防治 养鱼技术 养殖
食欲废绝，精神沉郁，体温大多正常。眼睑、鼻、耳、下颌、颈部、胸腹部等水肿，其中耳朵水肿最为明显。皮肤发亮，指压有窝，重症猪水肿时上下眼睑仅剩一小缝隙。但65日龄病猪水肿不明显。行走时四肢无力，共济失调，左右摇摆，站立不稳，形态如醉，盲目前进或作圆圈运动。倒地后四肢呈游泳状。有的病猪前肢跪地，两后肢直立，突然猛向前跑。很...
1002 养殖手册 仔猪水肿病亚急性型的临床表现 养猪技术 养殖
青虾，学名日本沼虾，是淡水水域中适应性强，分布广，食性杂，生长快，繁殖力强的高蛋白经济虾类。光山青虾更具有皮薄肉嫩，味道鲜美的特性。以前以野生为主，现在全县很多地方已经开展了人工养殖。我场近年来，利用标准鱼池进行集约化养殖，取得较好效益和成效。实践证明集约化养殖青虾，是一种养殖周期短，产量高，效益好的养殖方式，也是充分...
1219 养殖饲料注意事项 养殖饲料常识 动物养殖技术
随着畜牧业发展，规模化养猪场日益增多，一方面增加了畜产品、满足了市场供应，同时也增加了疾病传播机会，特别是母仔猪出现的一些疾病没有合适的疫苗能够有效预防，给母仔猪饲养带来巨大经济损失。笔者经过多年广泛调查，深入研究，根据母仔猪饲养阶段和发病规律，在饲料中添加不同的中药拌料饲喂，对母猪受孕率、产仔数、子宫内膜炎、乳房炎、...
1353 养殖手册 规模化养猪场中母仔猪中药保健程序 养猪技术 养殖
小公猪去势是常见的工作，但去势技术是相当重要的，如果操作不好，会出现小公猪大量流血或感染，给仔猪生长带来不利影响。公猪去势越早，对猪的影响越小，一般7-10日龄即可进行；进刀时，要选择阴囊最薄的地方，同时用刀尖直接扎进去，刺破阴囊表面的鞘膜，睾丸会自己出来，用手摘去即可，不要把鞘膜拉出来。...
1345 养殖手册 如何来防止小公猪去势时的大量出血 养猪技术 养殖
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