野兔是酒店的美味佳肴，是广大消费者餐桌上备受青睐的野味食品。
驯养野兔为广大农民、下岗职工和待业人员开创了新的脱贫致富之路。
一、圈养。
自然界的野兔大都是一公一母相伴生活。圈养野兔应模拟自然条件，面积0．06--10公顷均可，太大不好管理。每667平方米宜放养野兔种50--60只。在野兔场内，兔舍或兔洞要搭建在地形较高的位置，保持干爽，供野兔白天休息。还要种植各种牧草，如黑麦草、墨西哥玉米草。野兔怕响声、怕惊吓。圈养野兔繁育配种，让其自然交配。怀胎期为34--38天。仔野兔刚生下来就有毛，能睁眼。母野兔在哺乳期，要加强饲养管理，多喂青草、多汁饲料，还要搭配精料。精料采用玉米、麦麸或配合饲料。仔兔断奶后即与母野兔分开饲喂。
二、笼养。
圈养野兔所生的下一代仔野兔，断奶后就放人笼内饲养驯化。驯化需要5—7天，让其逐渐适应环境。开始每窝仔野兔5-8只同放人一笼内不要分开，待其适应环境后，才按3—4只幼野兔为1笼。3月龄时，野兔体重2公斤--2．3公斤、有性欲要求时，才进行分笼，即一兔一笼或一对一笼。兔笼可建成活动式或固定式，一般建在室内为好，环境宜安静。笼养野兔每天早、晚各喂1次，饲料以．各种野草、牧草、玉米粉、麦麸为好。经常供给饮水。根据野兔体重大小，每次喂量以50--150克为宜。笼养野兔每10天要对笼舍消毒，消毒剂最好选用菌毒敌，按1：300比例对水，用喷雾器喷洒。严防仔野兔被猫、黄鼠狼等天敌伤害。
