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鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发慌起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。（一）工艺流程原料处理绞肉、擂溃（加调味品）→装罐→预封→真空封罐→杀菌→冷却（二）操作要点1、原料选用鲜度良好的冰鲜或冷冻鳗鱼，不得使用变质鱼。2、原料处理清水洗净冰鲜或解冻的鳗鱼，去鳍，剖腹去内脏，并洗净腹腔内的黑膜及血污，修除腹肉。沿脊骨剖取两条带皮鱼片，去皮成两条净肉片。3、绞肉、擂溃和调味将整理好的鱼片放入绞肉机绞碎1--2次（绞板孔径为1毫米）,与配料一起放入擂溃机，进行擂溃、调味。擂溃温度不超过10℃。当擂溃到鱼肉产生粘性时即可（可时间为25-35分钟）,盛于清洁盘中。4、装罐将100℃的精制植物油涂抹于沥干的抗酸全涂料马口铁罐内壁上，装入生鱼糜，最后在鱼糜表面上覆盖1层油。5、密封加盖预封，真空封罐，真空度在0.05兆帕以上。6、杀菌、冷却采用高压蒸气杀菌，杀菌公式10-70-15-118℃。7、成品要求净重280克，鱼肉糜为白色，组织紧密，口感细嫩光滑。允许有小气孔存在。
福建省古田县水口库区的群众利用水库水体大且溶解氧含量高、水质清爽等特点，发展高密度网箱精养草鱼技术，获得成功，最高亩产达160t。目前，这种规模化、集约化、高投入、高产出的网箱养殖新模式、新技术正在水口库区推广普及，并已成为当地开发大水面渔业生产、实现渔业增效和渔民增收的新亮点。一、水域选择1.地理方位选择靠近村庄、交...
2382 养殖手册 水库网箱精养草鱼高产技术 养鱼技术 养殖
一、防患维生素缺乏症初生子猪由于母乳中缺乏维生素，如不及时补充容易患维生素缺乏症。如：初生子猪缺乏维生素A，早期易偏头，脊背凸起，但食欲正常，还会出现消化不良，腹泻，下痢，皮肤表面干燥，眼睛看不见东西，神经机能紊乱，四肢行走困难，继发肝炎等，严重时可引起死亡；维生素D3缺乏会引起钙磷功能紊乱，骨骼钙化停止，影响其他矿物...
2989 养殖手册 初生子猪补充维生素三大作用 养猪技术 养殖
鸡热应激是指在盛夏高温环境下，鸡的体温调节及生理机能趋于紊乱而发生的一系列异常反应。鸡发生热应激会造成蛋鸡的生产性能下降，严重者出现休克，甚至发生死亡的现象。鸡没有汗腺，其体内热量的散发主要是依靠增加呼吸次数来进行的。试验表明，成年蛋鸡生长的最适温度为20～25℃，表现为生长快、产蛋率高、饲料转化率最好；当环境温度高于...
2393 养殖手册 一例生石灰加剧蛋鸡热应激的诊治 养鸡技术 养殖
舍外大气的化学组成在自然情况下是相对稳定的，其主要成分是氮气占78.09%，氧气占20.95%。大气被工农业生产、交通、居民生活等产生的废气污染后，会夹杂着各种有害化学成分，猪舍中主要是氨气（NH3）、硫化氢（H2S）、二氧化碳（CO2）等。氨气（NH3）是无色有刺激性臭味的气体，易溶于水，其水溶液呈碱性。猪舍中氨气是...
2706 养殖手册 养猪环境空气中有毒有害气体 养猪技术 养殖
近来有些养殖户询问，为什么给猪注射疫苗后，猪还发病？专家提醒，在进行疫苗注射时，必须注意察看猪群健康状态，先进行小群试验，防止免疫无效。专家指出，疫苗使用前要仔细检查疫苗瓶口和胶盖封闭是否完好、疫苗是否过期。按说明书上规定使用，不要自行加大注射剂量。同时准备好肾上腺素、地塞米松等抗敏药品，便于及时抢救。对注射器要进行严...
2510 养殖手册 给猪打疫苗先做小群试验 养猪技术 养殖
秋季是家兔生长和繁殖的重要季节，加强此期的饲养管理对提高养殖效益十分重要。具体要做好以下八个点。一、把好喂料关 喂料要做到“八不喂”：不喂霉烂变质饲料；不喂带泥沙、粪污的饲料；不喂带露水的青绿多汁饲料；不喂喷过农药且药效没过的青饲料；不喂生的豆类饲料；不喂有毒的植物；不喂易引起发胀的饲料；不喂混有兔毛的饲料。喂料要定时...
1528 养殖饲料常见问题 养殖饲料排行榜 动物养殖知识
利用池塘养鳖，是农家致富的好门路。但是，在早春初夏季节，鳖容易发生红脖子病，俗称颈肿病，又称俄克托病和阿多福病。其症状是：咽喉部及颈肿胀，红肿，脖子伸长而不能缩入壳内，腹部出现红色斑点，肌肉水肿，行动迟缓，时而浮于水面，时而匍匐于陆地，人走近也不逃避。病情严重时，口、鼻出血，肠道发炎糜烂，全身红肿，眼睛浑浊，发白而失明...
2191 养殖手册 早春初夏须防鳖红脖子病 乌龟养殖技术 养殖
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