一、建造牛舍
牛舍场地要选择在地势高燥、排水良好、距交通干线远的地方，为了防疫，要远离皮革厂、肉类加工厂和屠宰场等地。夏天蔽阴凉爽，冬天背风暖和，按每头牛所需面积与饲养规模计算牛场建筑面积。通栏育肥牛舍每头牛占23―46平方米，有隔栏的牛舍每头牛占16―26平方米。舍内宽敞明亮，通风良好，设有牛床、饲槽、粪沟、人行道及饲料加工间。牛舍不论采用砖瓦结构还是土木结构，都要求坚实稳固，力求利用旧料，不宜追求“豪华”，将节省的资金投入到购买牛源及饲料上更为经济。
二、选购牛
杂交改良牛抗病力强、耐粗饲、增重快、肉质好、饲料报酬高。在选购架子牛时，要选择国外优质肉用品种如夏洛来、西门塔尔等与本地牛杂交后代获得的一、二代杂交牛或三元杂交后代牛进行育肥；要选购体型大、生长发育良好、健康无病的牛进行育肥；要观察、了解被毛粗糙的原因，经分析判断进行取舍。
性别对增重的影响很重要，一般来讲公牛增重高于阉公牛，阉公牛高于母牛。因此育肥时要选购公牛而不是阉公牛和母牛。
年龄与体重也是选购架子牛要考虑的重要因素。3―4岁的架子牛，体重多在350―400公斤，经60―90天快速育肥可达500公斤即可出栏，经济效益可观。也可选购1―1.5岁、体重在250公斤以上的架子牛，经4个月左右的强度育肥，到2岁左右体重可达500公斤屠宰，是高档肉牛的货源，不仅可提高出栏率，而且可以大大提高养牛经济效益。
购买架子牛需要的流动资金较大，农户应根据个人的资金情况来确定饲养规模的大小。资金雄厚者，规模可大一些；资金薄弱者，宜小规模起步，总结出成熟的管理经验后，再扩大饲养规模。另外购牛要立足本地，因饲料及气候等条件相差不大，牛购回后很快适应。如到外地购买，千万注意不要到疫区购买，以免带来疫病，造成经济损失。
三、育肥前的准备
新购入的架子牛应进行驱虫与健胃。每50公斤体重用虫克星粉剂5克或虫克星胶囊2粒，口服或混在饲料中喂服；健胃一般在驱虫后3天进行。灌服健胃散，每日1次，每次250克，连服2日。对个别瘦弱者，可同时灌服酵母片50―100片。
