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【特点】鱼片厚匀，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。【原料】桂鱼肉750克。青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒15克、熟猪油50克。【制作过程】将桂鱼肉洗净，截成4厘米长的段，顺丝用斜刀法劈成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片，放在盘中，加湿淀粉、鸡蛋清调匀，再加精盐搅匀。木耳、冬笋切成片。青豆瓣放汤中煮熟入味待用。香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉同放碗内搅匀成汁。炒锅内放入熟猪油，中火烧至四成热（约88℃）时，用筷子将鱼片逐片下入，漂起后用勺推搅，熟时倒出沥油。炒锅内留少量油，用中火烧至六成热（约132℃）将兑好的汁倒入锅中，待稠后，把鱼片下入锅内，颠翻几次，出锅装盘，撒上青豆瓣即成。
购买《肉鸽的饲养》VCD光盘请点击这里 不少养殖户认为，只要通过科学喂养，就能提高肉鸽养殖效益，而忽视肉鸽配对这一环节。那么，如何做到科学配对呢？1.公母鸽分栏饲养鸽子长到4月龄后，进入发情期。为了防止鸽子早配和及早做好鸽的选留工作，在鸽子发情前，应将母鸽与公鸽分开饲养。在鸽子长到4月龄时，按性别分成两群，分别养在...
243 特种饲养 养殖饲料配方 养殖饲料技巧
在我国人们习惯于将牛羊肉归为阳性食物，认为夏季是不宜吃牛羊肉的。其实，这是对牛羊肉的一种误解。在西方，人们习惯于按照蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、维生素和矿物质等的含量来规定饮食结构的，牛羊肉同其它动物蛋白一样，一年四季皆可食用。不过，夏季吃牛羊肉应该特别注意新鲜和烹饪方式。 牛羊肉的新鲜是吃得健康的保障，所以夏季购买...
387 养殖饲料窍门 动物养殖饲料 动物养殖技术
冬春是疫病高发季节，对于鸭场来说，除防控一般常规病之外，笔者认为还要重点防范以下三大疾病。禽霍乱。禽霍乱又叫禽出败，其特点是好治难防，易复发，病菌极易产生耐药性，病鸭个体越大越易死亡，给饲养场带来相当大的损失。禽霍乱的免疫程序与药物保健建议如下：鸭20日龄，按1羽份/只的剂量接种禽霍乱疫苗；鸭40日龄，按2羽份/只的剂...
1512 养殖手册 加强鸭场流行病的防控技术 养鸭技术 养殖
㈠免疫抑制在进行猪瘟预防接种前，猪瘟特异性抗体可通过多种途径进入猪体内，引起免疫抑制，最常见的是疫苗接种前应用抗猪瘟血清及存在母源抗体，在此期间进行猪瘟免疫接种，主动免疫的产生受到干扰。㈡免疫耐受由于母猪免疫不全而造成感染，可通过垂直传播感染胎儿，使仔猪出生时潜伏病原，或其它隐性感染的猪，在接种猪瘟疫苗时，呈现免疫耐受...
574 养殖手册 有关猪瘟免疫几个问题的讨论 养猪技术 养殖
大连普兰店市闻名养猪大户皮口镇邵家村养猪专业大户刘日勤采取自己养种猪，自己搞育肥，自己配制饲料，自己防疫治病，提高猪群的成活率，降低养猪成本，提高了经济效益，使猪场越办越好，自1997年以来，每年生猪饲养量都在4000头左右，获利5万元以上，具体如下。一是自己饲养种猪。他为了解决过去育肥仔猪靠从江苏、浙江、河北、吉林、...
1763 养殖手册 四自养猪法效益大增加 养猪技术 养殖
家鸡野养即利用草山草坡、果园林地等天然的青草、昆虫、蚯蚓、草籽等资源优势，以及隔离条件好、疾病发生少、成活率高、投资少的特性，同时利用土鸡好动活泼、觅食力强的特性，从大自然获得所需要的部分青饲料和蛋白质饲料，从而降低饲养成本，提高养鸡经济效益的饲养方法。一、选购优质雏鸡1.商品代雏鸡应来自通过有关部门验收核发《种畜禽生...
2377 养殖手册 无公害散养鸡生产技术规程 养鸡技术 养殖
有黄粉虫、土元、娱蚁等，这些繁殖力强、生长快、比较容易养殖，其含蛋白质很高，是蝎子很适口的饲料。但这些饲料应提前养殖，以备缺饲料时来喂蝎。养殖类饲料可投喂产后的母蝎让其尽快恢复产仔时所付出的营养，这是最适合母蝎的饲料。常见种类有：(1)黄粉虫黄粉虫又叫面包虫、黄粉甲，属鞘翅目、拟步行虫科的种类。原是仓储的一种害虫。由于...
2488 养殖饲料窍门 养殖饲料排行榜 动物养殖技术
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