鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,是历代帝王的营养药膳食品,素有“山珍”之美誉,“赛飞龙”之美称。鹧鸪小巧,骨细肉厚,肌肉味美,营养丰富,食用价值高,它不但是野味肉食,还是人体的滋补品,含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量无素,尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸,每100克含量为27.38毫克。据我国古代《唐草本》、《本草纲目》、《医林摘要》等经典著作记载,鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等溢气滋补作用。是当代理想的食疗佳品。鸪鹧适应能力强,全国各地都适合养殖。具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高等特点。一般6月龄产蛋,雏鸪从出壳至80天可长1斤,料肉比为3.5∶1,每只成本不到3元,商品销售价20元,用10只鸡的饲料可养10组(10公40母)鹧鸪,年收入可达2万元以上。
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