龙虾可以用稻田养。稻―螯虾―稻养殖模式：春季3～5月，先养殖种植早稻，待秧苗成活以后，保持水深20cm亩投放螯虾亲虾5～7。5kg后缓慢降低水位，直到全部排干，交配抱卵的亲虾入洞穴排卵孵化，秋季稻收割后，将水灌满池子，约2个月后，有部分个体达商品规格，可捕捞上市，大部分在次年3～5月陆续达商品规格，未捕出的虾可作一轮繁殖饲养，一般亩产可达150～200kg。采取这种模式稻田周围用石棉瓦或纱窗网等围起来。龙虾也可以和黄蟮／泥鳅之类的混养。龙虾有专门的水产饲料厂生产配合饲料。
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