人工培养蘑菇后剩下的培养料称为菌糠，在北方农村中有许多蘑菇栽培户，习惯上把菌糠丢弃在公路两边的河沟里。一方面造成环境污染，另一方面造成浪费，其实菌糠是一种比较好的猪饲料。培养蘑菇的培养科，一般是用棉籽壳、谷壳、麦秸、稻草、玉米心等原料按比例加工配制而成的。菌糠中所含营养成分的高低，常随原料的种类和所培养的菌种不同而有不同。蘑菇在生长过程中长出的大量菌丝体，在吸取营养物质的同时，分泌出许多酶，使培养基中的粗纤维分解为猪容易消化的营养物质，而菌丝体和酶本身就含有比较高的蛋白质，从而使菌糠中的蛋白质含量比较高。菌糠采集后应风干或晒干，防止霉变。霉变的菌糠不能使用。将干燥的菌糠进行粉碎，即可储藏备用。使用前3小时左右，将菌糠洒水湿润，湿润后，菌糠变得柔软，易于消化。笔者在一农户家试验，用10％的菌糠代替对照组中相同比例的细米糠，其他饲料相同，育肥期四个月实验结果表明，饲喂菌糠组每头猪净增重72.57千克，日增重0.59千克，料肉比为3.08：1；对照组每头猪；争增重61.5千克，日增重0.50千克，料肉比为3.6：1。菌糠喂猪成本低，增重快，效益高这是因为菌糠中含有粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养成分，其糖分含量高，色、香、味俱佳，猪喜欢采食并容易消化吸收用菌糠喂猪，添加比例以10％~20％为好，不宜过高。
