从秋末冬初开始培育雏鸭，经过60—70天的饲养，每只鸭的体重可达2—3公斤，肉料比为1:2.5—3。
(一)精选雏鸭 要求雏鸭出壳正常，绒毛光亮且覆盖肚脐，腹部柔软有弹性，肛门清洁，腿粗、嘴大、眼有神，活泼健壮有力。
(二)雏鸭饲养 雏鸭出壳后要及时喂饮0.01%的高锰酸钾水溶液，每隔1.5—2小时饮1次。同时将煮得半生半熟、不软不硬的米饭，加适量的白糖，撒在垫有塑料布的摊盘中，让鸭提早开食，每次喂八九成饱，每2小时喂1次。2—4日龄时每天饮水喂食各5—6次，5—15日龄时各4—5次，15日龄以后为3—4次。实行先饮后喂或边饮边喂，从第4日龄起逐渐加喂配合饲料，至第10日龄时全部喂配合饲料。参考配方(%）玉米46，碎米10，小麦麸6，米糠6，炒胡豆10，炒豌豆10，鱼粉6，蚕蛹4，骨粉1，石膏1。对雏鸭要补喂适量青绿饲料，4—10日龄时青绿饲料可占日粮的2%左右，10日龄后可占30%—40%。雏鸭出壳至7日龄室温应保持在27—30度;7日龄后每天降温1度，15日龄后保持在15度左右，20日龄后按常温饲养。雏鸭出壳2—5天后，可用漏筛装雏鸭放入水中5—7分钟，7日龄前每天放水2—3次，每次10—20分钟;7日龄后每次喂完料即将鸭放入8—10厘米深的浅水围栏中，15日龄后将围栏的水的深度增至15—20厘米。
(三)中鸭饲养 25—55天的鸭称中鸭。饲养以"舍饲为主，放牧为辅，分群饲养，减精加粗"为原则。舍饲场可选择在塘库或河湾旁边。围舍要空气流通。舍内用竹条搭制60厘米高的分格鸭栏，每格5平方米，可养鸭20—30只，每群70—100只，用围栏隔开。在靠人行道一侧的栏外挂食槽和水槽，要求平均每只鸭占有食槽5—10厘米。饲料配方(%):玉米62，麦麸15，炒豌豆6，鱼粉7，菜饼7，骨粉2.8，食盐0.2。每天喂4次，边喂料边供水，让其尽量吃饱。同时要补充青料，青料与配合饲料的比例为1—1.5:1。舍饲过程中要加强中鸭的洗浴放牧。每天上午11时前和下午16时后各放牧1次，每次放牧不要超过1小时。放牧后要待其晾干羽毛后再入栏。
(四)强度育肥 中鸭养到50—55天后是强度育肥的最佳时期。育肥期间要使用高能量、低蛋白的配合饲料。参考配方(%):育肥前期为玉米35，面粉26.5，米糠30，炒豆类5，贝壳粉2，骨粉1，食盐0.5;后期为玉米35，面粉30，米糠25，高粱6.5，贝壳粉2，骨粉1，食盐0.5。育肥方法有:①自由采食育肥。将配合饲料加水拌湿放置3—4小时待发酵后饲喂，每天4次，夜间补喂1次，边喂料边供水。喂后放鸭下水洗浴。鸭舍光线要暗。鸭场要清洁卫生，通风良好。②栏养育肥。用竹蔑隔成小栏，每栏容鸭2—3只。小栏高度为45—55厘米，以鸭能站立为宜。栏外设置饮水器和饲槽，让鸭伸出头来吃食饮水。饲料供给要充足，白天喂3次，晚上喂1次。③填饲育肥。将饲料用温水拌匀，做成长1—5厘米的条形，稍凉后人工填入鸭口。开始每天填喂3次，每次3—4条，以后逐渐增至5—6次，每次5—8条。填喂后供足饮水，每天进行30分钟的水浴，以利消化育肥。育肥期一般为10—15天。当肉鸭体重达2—3公斤，用手摸皮下感知脂肪增厚，且翼羽的羽根呈透明状态时即可上市出售。
(五)加强防疫 进鸭之前要用菌毒敌或来苏尔笔药对鸭舍和鸭场进行彻底消毒。勤扫鸭舍，保持通风良好。20日龄给鸭肌注鸭瘟弱毒疫苗1毫升，30—40日龄给每只鸭肌注禽霍乱苗2毫升。
