选择优良鹅种：选体型大、生长快、耐粗饲的鹅种。
雏鹅保温饲养：刚出壳的雏鹅要进行温室饲养。雏鹅室内温度应适中，1-2日龄为29摄氏度，7日龄以上为27摄氏度。气温高时育雏10天，气温低时育雏20天。温室的饲养密度为每平方米8-12只。饲喂室要留小门与温室相通，便于雏鹅自由采食和活动。温室可用红外线灯泡或木炭加温，室内温度要适当稳定。饲料和饮水要清洁每天垫草4-5次。天气晴朗，7天后可将雏鹅赶到水池里游洗，待雏鹅毛干后再带入室内。
圈棚要卫生安全：20日龄后即可圈养鹅。设置能防风、防雨的棚，棚外设1个浅水池让鹅游戏。棚内每隔3天垫1次沙，隔7天全棚清洁1次。门窗要装防鼠网。
精心配制日粮：1-20日龄鹅的饲料配方：玉米50％、鱼粉8％、花生饼10％、米糠20％、统糠10％、生长素1％、抗生素及多种维生素0.5％、石灰或贝壳粉0.5％，然后将混合料与青料按1：8的比例混合饲喂。20日龄后鹅的饲料配方：玉米20％、鱼粉4％、花生饼4％、米糠10％、统糠60％、生长素及抗生素1％、贝壳粉或石灰1％，混合料与青料以2：8的比例配合饲喂。
搞好防疫工作：
一、每次进鹅前及鹅售出后，用2％福尔马林对棚舍熏蒸消毒，或用石灰粉消毒。
二、打了防疫针的鹅方能让其进场，或进鹅后立即注射小鹅瘟血清。
三、经常用五花茶熬水拌料或让鹅自饮，还可用雷公根、路边菌、车前草等熬水喂饮防病。
四、喂食的菜叶要用清水洗净，并用0.3％高锰酸钾溶液漂洗。
