年前在超市购物，发现有新鲜的成兜儿鹌鹑蛋出售，不过，对于鹌鹑的品种我们了解多少呢?据了解，鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型。
一、蛋用型鹌鹑
蛋用型鹌鹑主要品种有：日本鹌鹑，又称日本改良鹑;朝鲜鹌鹑;中国白羽鹌鹑;黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑。
中国白羽鹌鹑
中国白羽鹌鹑育雏期视力差，育雏条件高，成活率低。成年公鹑体重130～140克，母鹑160～180克。6周龄开产，年平均产蛋率85%左右，蛋重11.5～13.5克，蛋壳有斑块与斑点，每日每只鹌鹑耗料23～25克。料蛋比为2.73:1，采种日龄为90～300天，受精率90%。
黄羽鹌鹑
黄羽鹌鹑适应性广，育雏期容易管理，成活率高，耐粗饲，生产性能稳定，体质较好，抗病力强，杂病少，饲养期为14个月，自然淘汰率5%～10%。成年公鹑体重130克，母鹑160克。6周龄开产，年产蛋量260～300枚，年平均产蛋率83%，蛋重11～12克，料蛋比2.7:1，蛋壳颜色同朝鲜蛋鹑。
日本鹌鹑
日本鹌鹑是世界的蛋用鹌鹑品种，育成于日本。
日本鹌鹑以体型小、产蛋多、纯度高而著称于世。体羽多成栗褐色，头部黑褐色，其有淡色直纹3条。背羽赤褐色，均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹。腹羽色泽较浅。公鹑脸部、下颌、喉部为赤褐色，胸羽呈砖红色;母鹑脸部淡褐色，下颌灰白色，胸羽浅褐色，上缀有粗细不等的鸡心状黑色斑点。
日本鹌鹑初生时6～7克，成年公鹑平均体重110克，母鹑140克，每只日采食量25~30克，35~40日龄开产，每年产蛋250~300枚，蛋重约10.5克，平均产蛋率可达80%以上。日本鹌鹑对饲养条件要求较高，适合密集饲养。我国曾在20世纪30年代和50年代引进饲养，后来品种退化，目前在我国蛋鹑生产中所占比例不大。
2、肉用型主要品种有：法国巨型肉鹑;莎维麦脱肉用鹌鹑。
法国巨型肉用鹑
法国巨型肉用鹑由法国迪法克公司育成，又称迪法克 FM 系肉鹑。体型大，成年鹌鹑体羽呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛;头部黑褐色，头顶有 3 条淡黄色直纹;尾羽短。公鹌鹑胸羽呈红棕色，母鹌鹑胸羽则为灰白色或淡棕色，并缀有黑色斑点。种鹌鹑生活力与适应性强，饲养期约 5 个月;肉用仔鹌鹑的屠宰日龄为 45 天， 0一 7 周龄耗料 1 千克(含种鹌鹑耗料)，料肉比为 4 ：1 (含种鹌鹑耗料)。 6 周龄活重 240 克。 4 月龄种鹌鹑体重 350 克，产蛋率 60 % ，孵化率 60 % ，平均蛋重 13 一 14 . 5 克。
莎维麦脱肉鹑
为法国莎维麦脱公司育成。体型硕大，其生长发育与生产性能在某些方面已超过迪法克肉鹑。该品种母鹌鹑 35 一 45 日龄开产，年产蛋 250 枚以上，蛋重13.5 一14.5 克。在公母配比为 1: 2.5时，种蛋受精率可达90%以上，孵化率超过85 %。5周龄平均体重超过220克，成年鹌鹑体重超过 450 克，料肉比为 2 .4:1，适应性强，疾病少。
