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日前，记者了解到，涪陵榨菜鱼村推出一项允许顾客下厨看厨师做鱼的规定，顾客将对鱼的重量、卫生等细节情况了然于胸。涪陵榨菜鱼村的这种全透明做法在北京的餐厅中尚属首次。涪陵榨菜鱼村凭借一道四川名菜“涪陵榨菜鱼”闯荡京城，但是这道菜长久以来在川、湘、鄂等地的名声很大，在北京却还不很知名。据了解，其做菜的泡椒产于重庆高山，与萝卜、生姜等混合泡制两年以上，颜色鲜红，辣而不燥，食而不上火；至于醇浓的香味，是用多种香料及榨菜炼制出底料产生的综合味道。涪陵榨菜鱼与同是川菜的水煮鱼截然不同，看起来泡辣椒、花椒在鲜亮的红油面上闪烁，黄腊丁好像在绿草丛中穿梭。夹一条黄腊丁送入口中，麻、辣、鲜、香、嫩的感觉争奇斗艳，鱼肉滑嫩，麻味进口，舌头、嘴唇上像有蚂蚁在爬动。
1、猪黄脂病的概念猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，欲称“黄膘”，有的又称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉，若因饲料引起的称为“黄膘肉”，因疾病引起的称“黄疸肉”。2、猪黄脂病病因诱发猪发生黄脂病的原因主要有2种：一种是病理性的，称为黄疸，有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血...
1839 养殖手册 猪黄脂病的诊断与防治 养猪技术 养殖
作者：周大可 前言：虽是是一家之言，但多有可取之处，我们批判性学习吧，自己认可的地方以后可加强。 树立6个观念意识决定行动，行动产生结果；养猪的成败取决于我们的认识。一、良种意识我们养的是良种猪，良种与传统品种是不同的（良种猪生长速度快、饲料报酬高、瘦肉率高、屠宰率高，但抗逆性差），良种猪饲养的基本原理是高投入高产...
1041 动物养殖知识 畜牧教程 农业养殖技术
大部分养鸡者认为青年鸡不产蛋，可以喂点便宜的饲料。其实这是养鸡生产中最错误的观点。研究发现，鸡胫骨的长度与产蛋率成正相关，也就是筋骨越长产蛋率越高，而胫骨的生长时间主要在42～84天，因此，把握好青年鸡前期的营养很重要。青年鸡不宜早上笼，即使上笼，笼子也不能有坡度，因为青年鸡的骨骼没有完全钙化，放在带有坡度的产蛋鸡笼子...
1432 养殖手册 青年鸡的饲养管理措施 养鸡技术 养殖
鸡饲料加沙砾效果好在鸡饲料中添加3％左右的沙砾，具有以下好处：可以有效地提高鸡的肌胃磨碎饲料的能力；可以减缓食物在鸡胃肠中的通过速度；可以使消化液更容易进入食糜中，促进营养物质更好地被机体所吸收，能提高肉鸡的增重和蛋鸡的产蛋率。喂鸡的沙砾应选用不易溶解的、含硅的或花岗岩沙砾，沙砾大小为2毫米～5毫米。雏鸡洗澡怎么办雏鸡...
1507 养殖手册 养鸡中草药防病小知识 养鸡技术 养殖
行家说：养一条好蛇，胜养一头猪。因野生蛇类日趋减少，市场上的蛇价却连年平稳地上升，且一年四季的蛇价变化幅度很大，冬季约高出平时季节的2~3倍。春初是全年蛇价上涨的最高峰。另外，秋初与秋末的价格也不尽相同。以一条人工养殖的母蛇计算，每年平均繁殖10~18条，多者高达20多条。若以一小蛇苗出售，每条价约3~10元。如果把繁...
2626 养殖手册 蛇类养殖的经济效益如何计算 养蛇技术 养殖
1.用药准确与否关键在于确诊所谓药到病除并非依靠灵丹妙药，所谓好药也并非价格昂贵的药，而是指在确诊病的基础上，根据药理药性对症下药方可达到治愈的目的。临床兽医和养猪大户常被流感后的并发症弄得束手无策，把治不好的猪的热病统称为无名高热等现象仍时有发生。治疗是以确诊为前提的，对病的认识似是而非则只能是盲目用药，受损失的只能...
2600 动物饲养知识 畜牧教程 家禽养殖手册
1 ．车前草又名车轮菜、车车子，具有利尿、止泻、明目、祛痰的功效，可用于防治兔呼吸道、肠道感染和球虫病。采鲜草直接喂兔，或用干品煎水内服，每次10～15克，每兔每天2 次，连用3 ～ 5 天。2．蒲公英又名婆婆丁，具有清热解毒、消肿、利胆、抗菌消炎的作用。可用于防治野兔肠炎、腹泻、肺炎、乳房炎。采鲜草直接喂兔，或取干品...
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