哈萨克牛是什么牛？哈萨克牛是我国新疆北部寒冷地区的一个地方良种。它具有抗寒力强、耐粗饲、抗病、体质强壮结实、遗传性稳定等优良特性。适于粗放的饲养管理，在恶劣的环境条件下，表现出很强的抗逆性。
产地与分布
哈萨克牛产于新疆北部地区。主要分布在伊犁哈萨克自治州（包括伊犁、塔城、阿勒泰三个地区）、博尔塔拉蒙古自治州、昌吉回族自治州境内的广大山区和草原。据1982年统计，共有牛60万头。
外貌特征
哈萨克牛额部稍凹陷，颅骨平或略凹，角多向侧前上方弯曲、角尖向内量半椭圆形，角质细致。颈细、中等长，肉垂不发达。鬐甲低平。背腰平直，后躯较窄，多呈尖斜尻尾根较低，尾毛长达蹄部。蹄较小[/]，质坚实。乳房小，呈碗状，着生较多的长毛。被毛粗厚多绒，冬季密而长，春夏自然脱毛。毛色杂，以黄和黑色为主，据对1984头牛的毛色统计，黄色占28.98%．黑色占28.53%，褐色占10.38%，红色占7.40%．狸色占10.64%，花色占9.07%，青灰色占5.0%。角多呈蜡黄色，青紫色和黑灰色次之，角尖色深。蹄多呈蜡黄色和灰白色。
生产性能
1．产肉性能
哈萨克牛具有良好的肉用性能，夏秋季在草地放牧的条件下，能迅速长膘。据对7头中上等膘情成年母牛屠宰测定，其平均屠宰率为55.0%; 15头中下等和下等膘情的成年母牛 为43.0%；中等膘情的1.5岁、2.5岁和成年阉牛的产肉性能见表5。
2．泌乳性能
哈萨克牛的产乳期长短、产乳量多寡受产犊季节及饲养水平的影响很大。放牧母牛多 集中在3～6月份产犊，母牛产后不久能采食到新鲜牧草，有利于产乳量。至10月份气 候转冷，牧草枯黄，即停止挤乳。一般泌乳期为140～180 d。如冬春采用半舍饲或适当补饲，母牛泌乳期可延续到170～240 d。泌乳性能见表60据塔城地区测定，25头母牛的平均乳脂率为4.78%.
3．役用性能
哈萨克牛性情温驯，便于使役，持久耐劳。据测定，10头阉牛的挽力平均为383±102.5 kg，者达586kg。单套大车载重300～530kg，在土路上日行30～40km。两头牛日可耕地3～5亩，驮75～100kg，日行20～40 km，骑乘时速为6 km。
繁殖性能
公犊一般在9～10月龄性成熟，2岁配种；母犊约在周岁左右性成熟，2岁初配；3岁产犊，但不到2岁产犊者为数也不少。
公母牛混群放牧，自然交配，一般公母比例为1:25～30。母牛的发情、受孕和自然气候 及营养状况有很大关系。大部分母牛在5月中旬至9月中旬受孕，发情周期为20～22 d，持续时间为24～36 h。
哈萨克牛的繁殖成活率受多种因素的制约，尤其因冬春气候、草场条件及管理水平的不同而有较大的差异。在正常的条件下，繁殖成活率很高。据塔城两群母牛209头的统计，繁殖率为96.7%，繁殖成活率为94.2%。据伊犁地区对8群母牛940头4年的统计资料，母牛平均繁殖率为88.1%，犊牛平均成活率为90.5%，繁殖成活率为79.8%，全区平均繁殖率在60%～65%之间。
适应性能
哈萨克牛具有抗严寒、耐粗饲、放牧性能好、暖季增膘复壮快、抗病力强等优良特性。
在严冬季节，夜晚露天宿营或仅有简易围墙避风，多无补饲，全靠觅食枯草而生存。开春后即能迅速复膘，一般在180 d的暖季内可增重70～90kg，为越冬贮备必要的营养物质。
哈萨克牛抗病力很强，尤其很少发现结核及消化系统等疾病。1976年精河牛坊进行泰勒焦虫病检验，发现哈萨克牛的染虫率达21.20%，但未出现临诊症状，而纯种短角牛染虫率不到2%，却严重发病。
