丹麦红牛是丹麦特有的乳用品种之一。是丹麦本地牛与安格勒牛和乳用短角牛进行杂交培育而成的，近年来又参入了美国瑞士褐牛的血液。该品种形成已有100多年的历史。它具有良好的泌乳性能和产肉性能。的丹麦红牛，以产奶量多，乳脂和乳蛋白含量高，对结核病有抵抗力而驰名。我国在陕西省关中地区、在甘肃庆阳市、宁夏、吉林、辽宁瓦房店市、河南等省区均有分布。
丹麦红牛外貌特征
丹麦红牛体格大，体躯深、长，胸宽，胸骨向前凸出，有的垂皮，背腰平直。背长、腰宽，尻宽平，四肢结实。乳房大、发育匀称，乳头长8～10厘米。常见有背线稍凹，后躯隆起的个体。全身肌肉发育中等。皮肤薄、有弹性。被毛为红色或深红色，公牛一般毛色较深，还能见到腹部和乳房部有白斑的个体。鼻镜为瓦灰色至深褐色。
丹麦红牛品种性能
成年牛活重，公牛为1000～1300公斤，母牛为650公斤;体高相应为148厘米和132厘米。
犊牛初生重为40公斤。12月龄牛活重，公牛为450公斤，母牛为250公斤，24月龄相应为720公斤和425公斤。丹麦红牛产肉性能好，屠宰率一般为54%。在用精料肥育下，12～16月龄的小公牛，平均日增重为1010克，屠宰率为57%，胴体中肉占72%(其余脂肪占12%，骨占16%);22～26月龄的去势小公牛，平均日增重为640克，屠宰率为56%，胴体中肌肉占65%(其余脂肪占17%，骨占18%)。
犊牛哺乳期平均日增重为1020克。产乳性能，1985～1986年丹麦红牛有产乳记录的母牛8.35万头，平均产乳量为6275千克，乳脂率为4.17%。1989～1990年平均产乳量6712千克，乳脂率4.31%，乳蛋白质为3.49%。终生产乳量10万千克以上。
西兰岛的一农场有一头母牛年产乳量为12468千克，乳脂率为4.54%。在我国饲养条件下，305天产奶量5 400千克，乳脂率4.21%，个体达7000千克。丹麦红牛肉用性能亦好，屠宰率一般为54%。在肥育期，12～16月龄的小公牛，平均日增重达1010克，屠宰率为57%。
丹麦红牛改良
我国于1984年引入30多头丹麦红牛，分别饲养于吉林省畜牧兽医研究所和原西北大学，主要用于改良延边牛、秦川牛和复州牛，杂一代普遍表现适应性强、耐粗饲、好养、生长发育快、初生重大，同时杂一代牛乳房发育好，产奶量高，深受群众欢迎。1990年原福建农学院从陕西省引用丹麦红牛冻精杂交改良福建闽南黄牛，同样取得上述的改良效果。
目前我国在陕西省关中地区、在甘肃庆阳市、宁夏、吉林、辽宁瓦房店市、河南等省区均有分布。
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