陕北鸡是什么鸡？陕北鸡属中小蛋用型鸡种，耐严寒、耐粗饲，觅食力、生活力、抗病力强，肉质细嫩。
分布
陕北鸡属中小蛋用型鸡种，主要养殖产区在陕西省延安的吴旗、志丹和榆林的横山、靖边、定边等县，遍布陕北及西部邻省边界沿线各县。
生长环境
陕北属温带干旱、半干旱温带大陆性季风气候，年平均降雨量400mm左右，年均气温8℃，无霜期140天左右，四季分明，气候多变，寒季长，热天短，年温差大，富日照，少降水，多风沙。春季干旱多风，夏季高温多暴雨，旱涝相间，秋季雨水较多，冬季寒冷干燥。
在长期的饲养进化过程中，陕北鸡逐步适应了这种气候。产区主要农产品有绿豆、荞麦、马铃薯、沙棘等，为陕北鸡的生长提供了充足的饲料来源。
外貌特征
陕北鸡体型紧凑，身躯稍小，背平欠宽，颈部昂扬，尾羽高翘，羽毛紧贴，外貌清秀，行动灵活。头较小，呈椭圆形。喙稍长，略弯，呈灰白色及黑褐色。冠型单冠、玫瑰冠和豆冠，以单冠居多。眼大，微凸，有神，虹彩多黄褐色。公鸡肉髯大，母鸡肉髯较小。耳叶大小适中，呈红色。白羽鸡居多，次为芦花羽、黄羽、黑羽与麻羽鸡，大部分鸡的皮肤为白色，少数为黄色，胫较细，长短适中，大部分灰色。
生产特性
公鸡平均性成熟期180天，母鸡50％开产日龄225天，300日龄平均产蛋45枚，年产蛋125个，蛋重50克，蛋壳为白色和浅褐色两种。平均种蛋受精率92％，平均受精蛋孵化率90％。母鸡就巢性强，平均就巢持续期27天。陕北鸡初生平均体重37克，180日龄成年公鸡3斤8两，母鸡3斤4两。180日龄公鸡平均半净膛屠宰率78％，母鸡77％，180日龄公鸡平均全净膛屠宰率70％，母鸡68％。
