这几年，两头乌是当之无愧的“猪中网红”，甚至被誉为“猪肉界的国宝”，但两头乌的名气为什么这么大？又是不是真如传说中一般美味？两头乌猪肉营养价值？怎么辨别两头乌猪肉？两头乌猪是瘦肉型猪吗？
两头乌猪肉营养价值？
两头乌之所以受人青睐，不是因为可爱。它的优良基因，才是好猪肉的关键所在。
一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而体型在200斤以上的两头乌可达到7至8层。
可不要被这么多层脂肪吓到，两头乌吃上去其实肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，又不失肉香，就算不爱肥肉的人，大概也很难拒绝。
一只两头乌是如何长成的
时间
在养猪人看来，要照顾好一只两头乌，不外乎两个要诀：耐心和时间。
普通白猪一个月可以增肥40斤左右，4个月左右就能出栏了。但两头乌生长周期非常缓慢，吃的饲料又多，五六斤饲料才能长一斤肉，一个月只能长10斤左右，因此，足足要长15个月才能出栏。
饲 料
两头乌对饲料要求高，平时吃的都是蔬菜和纯天然的五谷饲料。根据生长状况，养猪人还会给它喂食西兰花和中草药叶，以控制肥瘦，发病率。
一只两头乌的成长，对于养猪人而言有多劳心劳力，由此可见一斑。
运 动
两头乌的肉，不仅弹性十足，香气更是浓郁，这漂亮的肉感，全是常年运动加健康饮食的结果。
有的农场为了维持两头乌健康的体型，甚至愿意为它打造一座专属的后花园，让它在花园里自由奔跑，养成健康漂亮的体型，可谓是“猪中模特”。
怎么辨别两头乌猪肉？
那么，在市场上买金华“两头乌”肉，怎么才能买到正宗，放心的呢？
金华市的工作人员告诉记者，金华市场上有不少两头乌的专卖店，一般市民可以从外观上对金华“两头乌”进行辨认，金华“两头乌”皮薄骨细，肉质鲜红，肥膘比一般的猪肉厚。
另外，2013年开始，金华市制定了《两头乌振兴计划》，向一些专门养殖销售金华“两头乌”的企业发放了农产品地理标志。
部门提醒：市民在选购金华两头乌猪肉时候，可以到金华两头乌猪产品专卖店购买，仔细鉴别肉质。
两头乌猪是瘦肉型猪吗？
是的，两头乌猪是瘦肉型猪。
