浙江大学动物科学学院 赵红霞 詹 勇 许梓荣
l光合细菌（PSB）
光合细菌个体小、繁殖快、适应性强、代谢方式多样，其菌体细胞中含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达60％以上，且必需氨基酸种类齐全，含量丰富；维生素的含量也比较高，尤其是一般水生动物饲料中易缺乏的VB12、生物素和叶酸的含量极为丰富；还含有大量的能促进动物生长的类胡萝卜素、辅酶Q等生理活性物质。姚志军等（1996）在试验中设3个组，即添加PSB的配合饵料试验组、不添加PSB的同一配方对照组、全动物性饵料组。结果表明，添加PSB的试验组生长最快，日增重率明显高于对照组，分别比两个对照组提高19．0％和31．6 ％；饵料系数也最低，比同一配方对照组低25．4％。由此可见，光合细菌具有显著的促生长作用和提高饲料效率的作用。在试验过程中还发现，光合细菌具有明显的诱食及改善体色的效果，使养殖鳖更接近于野生个体。
据报道，PSB还具有增强鳖的体质，提高鳖的抗病能力、产卵量及成活率等功能。
2肉碱
肉碱是类似于B族维生素的化合物，它不同于抗生素类促生长剂和激素类促生长剂，也不同于一般蛋白质和多肽类营养素。适量添加，可以增强脂肪酸通过线粒体内膜的能力，促进脂肪酸的代谢；能在提高体重的同时降低体脂，改善肉质；能提高脂肪、蛋白质、氨基酸和能量的利用率；促进脂溶性维生素及钙、磷的吸收。吴遵霖等（1997）采用主要成分为肉碱的鱼虾4号促长剂和VC－2聚磷酸酯、甲碘胺及多维复方（VD3，VB6，VE）对始重规格为12g左右的稚鳖进行了22d的饲养试验。结果以含肉碱的鱼虾4号增重效果最为显著，生长速度比对照组提高了27．5 ％～36．6%，饲料系数和饲料蛋白质消耗下降了26％～30%，最优水平的添加量是2 000 mg/kg。而VC酯、甲碘胺及多维复方对鳖的促长作用均不太明显。
3β一胡萝卜素
β-胡萝卜素是国际上广泛应用的营养性添加剂，对促进动物生长、抵御疾病有明显效果。一胡萝卜素是维生素A的前体，其转化为维生素A的效率因动物种类不同而差异很大。β一胡萝卜素具有独立的、与维生素A无关的生理效应，可增强细胞间的信息传递，是切断连锁反应的抗氧化剂，能消除动物体内有毒的氧自由基，而且能提高动物自身免疫力，抵御细菌及病毒的侵袭，提高养殖动物成活率；能促进动物生长，提高生产性能，特别对母畜、禽繁殖性能有明显的效果；β一胡萝卜素呈天然的黄色或桔黄色，也是一种有效的着色剂。杨新瑜等（1997）用制药厂生产的β一胡萝卜素，以0．4％添加在饲料中投喂89只均重128g的中华鳖，经过73d的试验，结果表明，添加β－胡萝卜素的试验组成活率比对照组提高了15．8％，日增重提高了105．6％。
4 螺旋藻
螺旋藻属于蓝藻门、颤藻目、颤藻科的一个属，目前国内工厂化生产的主要是钝顶螺旋藻和极大螺旋藻2个淡水种类。螺旋藻的营养价值极高，其蛋白质含量高达60％～70％，且蛋白质品质优良，含有17种氨基酸，易于消化吸收，适口性好；富含维生素，种类多达13种，尤以β一胡萝卜素、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等含量高；所含矿物质全面，约在50种以上，且这些矿物质在藻体中呈螫合状态存在，易于消化吸收，利用率很高；螺旋藻不饱和脂肪酸比例高，尤其是亚麻酸含量相当高，亚麻酸是鳖的必需脂肪酸，不仅具有促进生长作用，而且还能增强抗病力；碳水化合物含量适中，其中的多糖有调节和提高机体免疫力的作用。螺旋藻除含有以上多种营养物质外，还含有多种生物活性物质，它含有多种酶，能促进营养物质的消化吸收，提高饲料效率；含有促生长作用的未知生长因子；含有丰富的色素；含有提高动物免疫能力和抗病能力的因子等。螺旋藻作为鳖用饲料添加剂具有广阔的应用前景。干粉添加量一般为0．5％～3％。在饵料中添加螺旋藻能促进鳖的生长，提高饲料利用率，增强抗病力，提高成活率等。宁运旺等（2000）试验发现，在幼鳖饲料中添加1％～2％的螺旋藻，对幼鳖增重有显著促进作用，并可使幼鳖摄食量提高18．6％～23．5 ％；在幼鳖饲料中添加1％～8％螺旋藻，可显著促进幼鳖的横向增长，并可加深幼鳖腹部的蓝绿色，增加抗病力。
5大蒜素
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。鳖类养殖中应用大蒜素，可以增强抗病免疫力，防治多种疾病；有较强的诱食作用，能改善饲料风味，促进动物生长发育，提高生产性能；能降低饲料系数，提高饲料报酬，经济效益十分显著。据报道，在稚鳖饵料中添加1％大蒜素添加剂，养殖12月后，试验组比对照组增产20％。
6中草药添加剂
中草药添加剂含有许多营养物质，除含丰富的多种维生素、糖类、蛋白质、脂肪等营养物质外，还含有生物活性物质、多种常量元素和微量元素，特别是拥、锡、钼、铬等，能促进机体糖代谢、蛋白质和酶的合成，促进鳖的生长。中草药添加剂对许多细菌、某些致病性真菌及少数病毒都有不同程度的抑制和杀灭作用。如黄芪等中草药能提高机体免疫力，从而提高对细菌、病毒的抵抗力，有助于机体的健康和发育。
以上几种鳖用安全饲料添加剂具有增强鳖体抗病力，促进鳖类生长，改善肉质及降低饲料成本，提高饲料效率，且无残留、无耐药性等多种功能，能使生产出的鳖类无污染、营养价值高且具有良好风味，因而将会得到日益广泛的应用。
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