华南农业大学食品科学系 胡文锋
深圳市生物源生物技术有限公司 陈国寿
香港理上大学 蔡宏 单羿
华南农业大学动物科学系 李加琪
摘要 在饲料中添加康乐酸这种颗粒型复合酸化剂，由于其良好的流散性及抗吸潮性能，混合均匀度比柠檬酸高。另一方面，添加康乐酸的饲料制粒效果比其它酸化剂优胜，在0.3mm环模下也能顺利制粒，相比之下添加柠檬酸的饲料在0．3mm环模制粒出现严重堵塞，加大了能耗，增加了饲料成本。添加康乐酸比添加柠檬酸仔猪日增重分别提高了7.9％和13.7%，料肉比分别下降1．8％和2．2%。经济效益的分析结果表明，添加康乐酸比添加柠檬酸饲料成本降低45元／吨；仔猪增重成本节省0.14元／公斤。因此我们得出结论、添加束康乐酸作为饲料酸化剂比添加柠檬酸可以获得更加理想的综合效益。
关键词 饲料酸化剂、康乐酸、均匀度、制粒、加工性能、经济效益
在畜禽饲料中添加适量的酸化剂，可以激活多种消化酶原活性，促进营林物质消化吸收和预防下俐，减少热应激造成的冲击、降低致病菌如大肠杆菌和沙门氏菌传播的风险，这已是人们普遍接受的科学事实。但是，不同来源的酸化剂因其物化特性、效能的差异，会影响到饲料的生产加工及饲养效果。本文对颗粒型复合酸化剂—康乐酸以及柠檬酸在饲料生产过程中主要的加工性能——混合均匀度、制粒效果进行测定，并对饲养试验结果进行对比，目的是研究和比较康乐酸较一般酸化剂的优胜之处。
1、试验材料与方法
1．1添加剂：柠檬酸，徐州百宁柠檬酸有限公司生产。
康乐酸，深圳市生物技术有限公司生产的颗粒型复合酸化剂。
1．2试验动物与分组：选健康的240头5-6周龄断奶迪卡猪，随机分成两大组，每大组120头，然后根据初重又分成2栏饲养，共四栏，分别编号为l、2、3和4号，每栏60头。
1．3饲养管理：自由采食、饮水，按常规接种疫苗。
1．4试验方法
1．4．1添加剂试验用量：康乐酸组每吨料添加2．0公斤康乐酸，柠檬酸组每吨料则添加10．0公斤柠檬酸。
1．4．2试验样品按“GB／T14699．1—93饲料采样方法”进行取样。并按“GB／T5918—86配合调料混合均匀度测定方法”对样品混合均匀度进行测定。
1．4．3制粒效果通过测试在环模2．0mm、3.0mm、4．0mm条件下制粒机的生产速度(用环模1．5mm-6．0mm时产2—4吨颗粒压制机制粒)、颗粒饲料耐久力(PDI)及颗粒均一性等进行综合评定。
1．4．4饲养试验在华南农业大学种猪场进行，共35天、每日记录采食和疾病情况，试验开始和结束时进行称重，分析经济效益。
2、试验结果
2．1混合均匀度
康乐酸与柠檬酸混合均匀度比较试验结果见表一。从表一可以看出，康乐酸组的平均混合均匀度(变异系数)为3．3，明显优于柠檬酸组的3．9。一般情况下，复合型酸化剂在全价料中的添加比例只有0．1％-0．3％。
因此要达到均匀的混合效果，对混合设备及技术有很高的要求。饲料生产厂家一般采用逐级放大的办法来解决这一问题。但是，酸化剂本身的物理特性(如流散性)及抗吸潮性能，对于其混合均匀程度有很大的影响。据康乐酸的生产厂商介绍，由于康乐酸经过了制粒工艺，流散性和抗吸潮能力都优于粉状的复合型酸化剂。因此其混合均匀度比一般酸化剂优胜。我们的试验结果也证实了其性能。
另外我们还发现，向饲料中加入规定量的酸化剂进行混合加工时，康乐酸不会象其它酸化剂一样粘附于混合机的搅拌轴上，因而也降低了酸化剂对机械设备的腐蚀作用。
2．2饲料制粒效果
分别添加两种酸化剂后，对饲料制粒的影响见表二。添加康乐酸组在环膜3.0mm以下时也很容易制粒，而且平均颗粒耐久力(PDI)高，粒度均匀；而柠檬酸组在环膜3．0mm以下则严重堵塞，只能用4．0mm以上的环膜制粒后破碎，降低了生产效率，增加了能耗，也就增加了生产成本。康乐酸的这一特点具有非常实际的的应用价值。如果一项添加剂对饲料加工性能有如此大的影响，甚至可能提高生产成本，生产厂家就会考虑是否需要添加这类产品，或者会考虑找其它产品替代。同柠檬酸比较，康乐酸表现出更优胜的地方。在研究和使用其它类似的酸化剂也遇到过这些问题，我们听到了小少的反映，只是当时没有引起重视（未发表资料）。
2．3增重及防下痢效果
各试验组增重及防下痢效果见表三。从表三可以看出，添加康乐酸的两个小组2号与4号与添加柠檬酸的1号和3号相比，1号和2号的初重、3号与4号的初重处于同一水平。试验结束后，从各项指标来看、添加康乐酸两小组均优于对应的添加柠檬酸小组。2号组和4号组其平均日增重分别比柠檬酸组的1号和3号提高了7．9％和13．7％，料肉比分别下降1．8％和2．2％。拉稀头数、死亡率也明显比柠檬酸组低。
2．4经济效益分析
添加康乐酸或柠檬酸经济效益分析明细请见表四。柠檬酸以8．5元／kg计，每吨添加10公斤，每吨添加成本85元；康乐酸以20元／kg，每吨饲料添加2公斤，每吨添加成本40元；饲料以2868．5元／吨计算。从表四可见，添加康乐酸比添加柠檬酸每吨饲料节省成本45元。添加康乐酸组的每头猪增重l公斤比添加柠檬酸组平均可节省0．14元。经济效益比较显著。
3、结论
在饲料中添加康乐酸这种颗粒型复合酸化剂，由于其优良的流散性的抗吸潮性能，混合均匀度比柠檬酸高。另一方面，添加康乐酸的饲料制粒效果比其它酸化剂优胜，在0．3mm环模下也能顺利制粒，相比之下添加柠檬酸的饲料在0．3mm环模制粒出现严重堵塞，增加了能耗，大大增加饲料成本。添加康乐酸比添加柠檬酸仔猪日增重分别提高了7．9％和13．7％，料肉比分别下降1．8％和2．2％。经济效益的分析结果表明，添加康乐酸比添加柠檬酸饲料成本降低45元／吨；仔猪增重成本节省了0．14元／公斤。因此我们得出结论，添加康乐酸作为饲料酸化剂比添加柠檬酸可以获得更加理想的综合效益。
