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1、辅料配方
每100千克羊肉，用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克，香油2千克，精盐2～3千克，姜水（1∶4）20千克，花椒油、胡椒各0.3千克，混合香料0.2千克。按各地口味习惯，川味应加入适量辣椒、花椒量加重，香油适量；湖南味要加入适量芝麻。
2、制作方法
选择羊腿、臀鲜肉，进行剔骨、修去筋健、肌膜、脂肪。顺肌纤维走向切成2～3毫米厚的长方形肉片，将肉片与辅料拌匀，腌渍30～45分钟。然后平铺于涂有食油的铁（竹）筛上，每片边缘微有交叠。晾干表水后，放入40℃～50℃烘房中烘30分钟。烘至肉片发脆，肉片与筛及肉片之间粘连分开即可。按需求切成既定规格的薄片，即为成品。
近日，在农业部市场与经济信息司的支持下，来自科研、教学和生产部门的16位专家组成评审委员会，分别对《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》、《绿色食品兽药使用准则》进行了评审。评审委员会一致认为，随着人们对环境和自身健康的关注，对安全、无污染、高品质绿色食品的需求日益强烈。特别是绿色食品、畜产品的需求量在国内外市场上迅速增...
2008 动物养殖知识 家禽养殖技巧 家禽养殖技术
皮下注射 将药液注射于皮下组织内，经毛细血管、淋巴管吸收，约5～10分钟，即可呈现药效。皮下注射的部位，牛、马、骡、驴多在颈侧，猪在耳朵根或后肢内侧，羊、兔、狗、猫在颈侧、背部或后肢内侧。上述部位的皮下组织丰富，皮肤比较容易移动，便于操作和提高药效。其操作方法是：注射部位剪毛（少毛部位可不剪，下同）并用酒精或碘酊棉球消...
2666 动物养殖技术 家禽养殖手册 畜牧业知识
生产无公害饲料的新途径——用植物多糖、类黄酮提取物研制饲料添加剂由国家饲料工程技术研究中心和北京天福莱生物科技有限公司共同完成的“植物多糖、类黄酮提取物复合饲料添加剂的研制”项目，近日通过国家教育部组织的专家鉴定。该项目于1996年立项，经过5年多的科技攻关，在植物活性物质鉴别、筛选、有效成分的定向提取、针对各种动物的...
1718 动物养殖知识 畜牧业知识 家禽养殖注意事项
最近英国研制出一种叫作“益宝素(Multigerm)”的新型益生素产品，该产品主要特点是以发芽大麦为载体，通过乳酸发酵形成以乳酸杆菌为主的有益菌群。1 大麦发芽的益处1.1 产生赤霉素 对大麦进行发芽处理期间，当水和氧气进入种子后，大麦内能够产生天然植物激素赤霉素。赤霉素的作用之一，是通过增强对氧气的利用，使植物开始进...
867 动物养殖技术 畜牧教程 家禽养殖妙招
北流市是广西三黄鸡之乡,是广西最大的三黄鸡生产基地之一。三黄鸡以喙黄、脚黄、皮黄，皮薄骨细，肉质细嫩，肉味香浓而负盛名，近年来，市场消费更是迅猛增长,，三黄鸡养殖呈现出十分广阔的发展前景。但有些专业户在三黄鸡育雏养殖这一环节上技术措施处理不够细致，从而影响到整个鸡群生长阶段的发育，造成总成活率降低，养殖效益受损。从该市...
2087 动物饲养知识 畜牧业文章 家禽养殖技术
一、采用“全进全出”饲养即同一栋鸡舍装满同一日龄的雏鸡，又在出售时同一天全部出场。优点是便于采用统一的温度，同标准的饲料，出场后统一打扫、清洗、消毒，以杜绝循环感染。熏蒸消毒后封闭一周再接养下一批雏鸡。二、把握四大管理要点1.注意保温，适时通风在通风换气的同时，注意不要造成舍内温度忽高忽低，严防由于温差过大造成应激反应...
682 动物养殖 家禽养殖禁忌 畜牧教程
1、制作玉米秸青贮饲料，首先要建造青贮窖。青贮窖的形状一般为方型或长方型，大小视饲养的牛群规模而定，通常每立方米窖可贮存压实的青贮玉米秸500-600公斤。青贮窖最好用石头、砖、水泥建成。为获得理想的青贮玉米秸饲料，在制作过程中应注意做到以下几点：（1）适时收割。一般青刈玉米在腊熟期收割。此时的玉米秸营养成分高，产量高...
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