（接上文）
3.大豆饼粕掺假的识别：
常见掺假物有玉米粉、玉米胚芽饼、细砂等。掺杂的方式为把杂物直接混和于大豆饼粕中;或大豆粕与玉米胚芽饼混合。玉米胚芽饼是榨取玉米油的副产品，粗蛋白质含量约为玉米的2倍左右。也有将其冒充大豆粕直接销售的，识别方法有两种。1)?浸泡法：取一洁净玻璃杯，把样品30一50g置于杯中，加入100毫升左右的清水浸泡，待吸水澎胀后用木棒搅拌，如是玉米胚芽饼则呈粥状，而大豆粕则稍静止即可分离出水分，不呈粥状。2碘液辩色法：取碘0.5g，碘化钾lg，水lOOml溶解即成为碘液，装入深色玻璃瓶中备用;也可直接用2%医用碘酒。取被检样品饼粕少许置于玻璃片上摊平，加碘液2一3滴，眼观或放大镜下观察，豆饼颗粒呈棕黄色，玉米颗粒呈蓝色或蓝褐色。
4.小麦麸掺假的鉴别：
常见掺杂物有锯末、稻糠等，这些掺杂物一般肉眼可辩，手捻感觉硬且粗糙。而小麦敖则软且光滑。
5.骨粉伪劣的识别：
市场上骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温去除了骨髓和脂肪，不易变质。质量上等;而蒸骨粉和生骨粉因末脱胶，保存期间极易变质。尤其是生骨粉，因未经高温灭菌，易含致病微生物，不宜饲喂畜禽。骨粉中掺杂和冒充物主要有石粉、贝壳粉、细等。在制伪手法上有制成颗粒状冒充骨粉，或是磨细石掺入骨粉中，可用以下识别法：
1).观察法：纯正骨粉呈黄褐色乃至灰白色，翘粒呈蜂窝状，劣质骨粉一般呈土黄色。掺杂骨粉一般粉碎较细，蜂窝状颗粒少，而假骨粉呈灰白色，其中无蜂窝状颗粒。
2）.清水浸泡法：真骨粉颗粒在水中浸泡不免解，而假骨粉颗粒能被水分解成粉状，与水混和后静置又很快沉淀。蒸骨粉和生骨粉的细粉可漂浮于清水表面，搅拌也不下沉，而脱胶骨粉的漂浮物很少。
3).饱和盐水漂浮法：纯真骨粉颗粒可漂浮于浓盐水表面;而假骨粉颗粒不能在浓盐水表面摆浮，快速沉入水底。
4).焚烧法：将少量骨粉样品放入试管理或金属容器(如小勺)内，置火焰上焚烧，纯真骨粉先产生蒸汽，然后产生刺鼻的烧毛气味;而掺杂骨粉所产生的蒸汽和气味相对少;假骨粉则无蒸汽和气味产生;未脱胶的变质骨粉有异臭味。脱胶骨粉的叶灰呈灰黑色;蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色;假冒粉的灰粉呈灰白色。
5).稀盐酸溶解法：将盐酸溶液和水按1：1或1：2稀释后倒入试管或酒杯中，取少量骨粉样品放入稀盐酸溶液中观察。若发出轻微短暂的:砂砂:声，颗粒表面不断产生气泡，最后基本全部溶解，液体变混浊，则为真骨粉。蒸骨粉和生骨粉的盐酸;
解液表面漂浮较多的有机物，而脱胶骨粉的不溶，漂浮物极少;若发出清晰的、较长时间的响声，并产生大量泡沫，则可能掺有贝壳粉、石粉等。若溶解：底层有一定量的不溶物，可能掺有细;若是没有上溶解现象则为假骨粉。在稀盐酸溶液中不溶解快速溶解的均不是骨粉。（完）
