鸡对蛋白质的需要量，一般是根据鸡的营养标准所定的指标来确定的，但是无论采用哪一种营养标准，只能作为参考，还应根据以下各种因素来确定。
（1）日粮中粗蛋白质的品质，动、植物蛋白质比例适当各种必需氨基酸平衡的日粮利用率高，相反，则利用率低，而且用量要增多。
（2）量与蛋白质的比例：日粮中能量与蛋白质的比例应与生产状况相适应，如高能量需要高蛋白。
（3）品种类型：品种不同生产性能也不完全相同，对蛋白质的需要量也不同。如高能量、高蛋白的日粮，对蛋用品种鸡能保持较高的产蛋率，对肉用仔鸡品种可以 获得较大的增重。但是对于其他品种则不能收到相应的生产效果。
（4）日龄：幼龄鸡新队；代谢强，生长速度快，对蛋质的需要量多，随着日龄的增沃而相应减少。
（5）产蛋率：产蛋鸡需要维持体重和产蛋所需的蛋白质，产蛋率愈高，需要量愈多。故应按产蛋率的高低而增减蛋白质用量。
（6）气温：气温高，采食量减少，应适当提高蛋白质含量，相反，则适当减少。
（7）日粮中维生与矿物质等营养物质如果供应不足，则鸡日粮的利用率低，应提高蛋白质量。 日粮中粗蛋白质的不足或过多，对鸡都会产生不良影响。由于日粮蛋白质不足，鸡 体内合成的蛋白质就少，合成蛋白质的少于分解的蛋白质，就会引起蛋白质代谢的负平衡。鸡体就出现体重逐渐下降，消瘦，产蛋率下降或停止产蛋的现象。同时，还会破坏肝脏和其他器官合成某些酶的作用，影响血浆蛋白、球蛋白与红蛋白的形 成而引起贫血症和血液中抗体减少，致使抗病力降低，影响鸡体的健康，往往继发各种传染病。相反，如日粮蛋白质过多，会引起代谢障碍，机体内尿酸盐大量沉积，也是导致鸡患痛风症的原因之一。此外，还浪费蛋白质饲料，增加生产成本。
