泥鳅系杂食性鱼类,食性很广。幼鱼期间喜吃动物性饵料,主要摄食小型甲动物、水蚯蚓、水生昆虫等;成鱼期间则转以植物性饵料为主,如高等植物的种子、碎屑和藻类植物等,有时亦摄食水底泥渣中的腐殖质。从体长和摄饵的关系来看,体长在5厘米以下的个体,摄食小型甲壳类动物;5厘米-8厘米时,除摄食小型甲壳类动物外,还摄食水蚯蚓;8厘米-9厘米时,摄食硅藻和植物的茎、根和种子等。体长达到10厘米以上时,以摄食植物性饵料为主。在天然水体中,泥鳅的摄食时间,主要在傍晚和夜间,但在产卵期和生长盛期,也于白天摄食。产卵期的亲鳅比平时摄食量大,雌鳅比雄鳅摄影饵多。泥鳅与其它鱼类混养时,常以其它鱼类吃剩的残饵为食,所以泥鳅常被称为鱼池中的“清洁工”。
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