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卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。这里介绍一下软包装牛肉的加工技术： 一、工艺流程原料选择与修整→盐水注射→煮制→装袋→二次灭菌→成品二、配方（以120公斤水计）桂皮180g、良姜120g、花椒200g、肉豆蔻120g、大茴280g、毕卜90g、丁香45g、草果220g、白芷90g、小茴220g、陈皮300g、香叶180g、鲜姜400g、天博香精E2006350g、2098310g。三、加工工艺1．原料肉选择与修整。选用经卫生检验合格的鲜、冻牛肉，然后整理修割掉杂质、污物等，将牛肉切成长15cm，宽10cm，厚8cm的条状
育成鸡应于18周龄转入蛋鸡舍。转群对鸡有不利影响，此时转群可使鸡在开产前能很好地适应新的环境和良好的体质。如转群前未接种鸡新城疫Ⅰ系等疫苗，应结合转群进行接种，切不可迟至鸡群将要开产或已经开产时再进行。在开产前还要注意做好两项工作：自19周龄开始按产蛋期要求增加光照。并注意不要增加光照时间过长或照度过大，否则容易于引起...
2667 特种饲养 家禽养殖注意事项 家禽养殖技术
近年来，在一些地方流行一种以猪排水样稀粪、脱水、呕吐、继而体温升高，喘气为特征的疾病，给养猪户造成了严重的经济损失。一、临床症状。本场饲养的114头两个多月的杜洛克肥育猪于2002年2月初开始发病，起初有个别猪腹泻，并伴有轻微的咳嗽，采食未见异常，第二天早晨，发现10头病猪肛门黏有稀粪、食欲明显减少，于是给每头病猪肌肉...
842 养殖手册 猪流行性腹泻继发霉形体肺炎防治 养猪技术 养殖
农户在养兔过程中，常会发生多种疾病，为了降低养兔成本，增加收入，许多养兔户采用七种以草代药，防治兔病都取得了很好效果。为此，特向广大养兔户介绍如下，不妨请大家一试，定会对你有好处。①蒲公英。具有清热解毒，消肿，利胆，抗菌消炎作用。能防治兔子肠炎，腹泻，肺痰，乳房炎。用法是：采鲜草直接喂兔，或取干品5克，煎水内服，每只兔...
1685 特种饲养 畜牧科普 家禽养殖技巧
鱼种放养放养鱼种，应以适应性较强的吃食性鱼类为主。养殖方式可分为鱼种培育和成鱼养殖两种。鱼种培育，可以放养鲤、鲫、草鱼等。成鱼一般放养小体型鱼类，如罗非鱼、鲫鱼、黄颡鱼、泥鳅等。但上述养殖品种一般产量不高，尤其对水体增肥效果不大。因此，有条件的地方应以混养革胡子鲇或乌鳢为主。鱼种放养数量应根据管理条件、饵料供应、产量要...
1901 养殖手册 藕鱼高效生态养殖技术 养鱼技术 养殖
（一）草木灰保鲜法：用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是：在备好的容器（缸、坛均可）底层铺上一层约13厘米厚的草木灰，然后一层蛋一层灰的铺放，最上面一层灰要盖厚一点，放在通风干燥处，每月检查1次，可以保存禽蛋1年不变质。（二）豆类保鲜法：用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等，先在贮蛋的容器（缸、坛、...
1670 特种饲养 畜牧业文章 家禽养殖技术
1.鳝种的驯食黄鳝对饲料的专一性较强，尤其是放养收购的天然鳝种，进箱后一段时间，对人工投喂的饵料采取拒绝摄取的态度，这就要求进行必要的人工驯食工作。驯食的具体方法是，对于放入网箱的黄鳝，头2~3天不投饲，让其呈饥饿状态，第四或第五天傍晚开始投喂少量的蚯蚓或小杂鱼或螺蚌肉，投喂量为黄鳝体重的1%~2%。驯食期约需1周完成...
620 养殖手册 黄鳝的驯食与投喂管理技术 黄鳝养殖技术 养殖
近年来，一些养殖户为了追求鱼产量，盲目地加大放养密度，致使池内残饵、粪便等有害物质逐渐增多，水体越来越富营养化，进而产生大量的有害藻类，造成水质恶化，影响鱼类的生长，严重者更引起鱼类中毒死亡。笔者经多年的养殖生产实践总结出了清除鱼塘中有害藻类的有效途径。1、放养前，用生石灰进行干法清塘。用量为每亩70kg～80kg。对...
1467 养殖手册 如何清除鱼塘中过多的有害藻类 养鱼技术 养殖
毛的颜色与美观度毛被的天然颜色，在鉴别毛皮 品质时起重要作用。毛纤维的颜色是由皮质和髓质中存在的色素决定的。黑色素和棕色素为动物界常见的色素，其他许多颜色是以这两种色素的含量和混合度来调节的。色素有两种状态，一是颗粒状，产生较暗的颜色；二是扩散状，产生较淡的颜色。毛纤维因棕色素含的比例不同，呈黄色、棕黄色、棕色；黑色素...
2342 动物养殖 家禽养殖妙招 畜牧常识
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