一、兔肉营养价值超过猪、牛、鸡肉兔肉质地细嫩，营养丰富，味道鲜美，消化率高。在供我们日常消费的畜禽肉中，兔肉营养价值和消化率是最高的。二、养殖肉兔效益超过养殖猪、牛、鸡目前粮食价高，养猪生产受到影响。而肉兔以食草为主，不与人类争口粮。财政部博士研究生导师、高级畜牧师王韶光分析认为：在良好的饲养管理条件下，一只雌性肉兔一年按至少35只～42只的繁殖（成活）率计算，在40个月的时间内，这只兔子连同后代可产2万千克兔肉，而同一时间一头母猪只产1.2万千克猪肉，一头母牛只产450千克牛肉。养殖肉兔与养牛、养猪相比，养兔效益较好。如果再加上用药原兔生产几十种药物和疫苗，养兔效益更高。三、肉兔市场前景广兔肉的高蛋白、高消化率、低脂肪、低胆固醇的优势在肉类食品中一路领先，兔肉消费群体迅速扩大，对兔肉的消费需求明显增加。在一些地方，白条兔肉已像白条鸡肉一样开始进入平民百姓菜篮子。专家预言，随着兔肉上市量加大，人们食用兔肉将成为新时尚。而消费兔肉习惯的形成，将会拉动肉兔产业进一步发展，领导肉类消费新潮流。同时，2004年7月16日欧盟开放了我国兔肉的出口，国内兔肉出口大幅增加，形成国际国内两个市场，共同催生肉兔产业新局面。基于这种发展态势，最近几年内，肉兔养殖不可能出现供过于求的现象。四、良种肉兔品种多多目前国内抗病力强、繁殖性能好、仔兔生长快、三个月可出栏（体重达2.87千克）的品种主要有①加利福尼亚公兔×新西兰母兔杂交组合；②加利福尼亚公兔×比利时母兔杂交组合；③比利时公兔×日本大耳白母兔杂交组合；④用德国巨型白兔、德国大型新西兰兔、德国合成白兔三大品系配套生产商品兔及布列塔尼亚4品系配套系；⑤我国不同地方性良种大型肉兔及近几年开发出口的制药、实验、皮、肉四用药原兔。五、冬季是养兔的春天冬季养殖肉兔符合兔类喜凉怕热的习性。在北方冬季利用室内养殖或用塑料薄膜覆盖兔笼保持12℃恒温和产仔育活期16℃～18℃恒温，加上饲料营养合理，母兔发情配种，受孕率及产仔成活率均超出夏秋季节。其次，冬季空气干燥，气温低，对多数寄生虫和菌毒起到抑制作用，如炎热夏天多雨季节，易暴发球虫病，而冬季疾病较少。再者，冬季饲料充足，购买饲料成本低。更重要的是，冬天产的仔兔到来年春天已经长成，正赶上春季养兔高潮，赶上好市场，卖个好价钱。
