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蝴蝶猪头色泽腊黄，味美醇香，紫里透红、肥而不腻，深受消费者喜爱。⑴选料：选用健康无病、无伤残为猪头，头部丰满，大小适度，耳、鼻、嘴完整无损。⑵配料：每50公斤鲜猪头肉，用精盐4公斤，花椒、生姜、八角各50克，白酒150克，土硝25克，香料适量。⑶整理：将猪头剔骨，拔净头皮绒毛、残毛和毛根，用40℃温水漂洗干净。⑷腌制：将洗净沥干的猪头用配料涂抹均匀，放入缸内腌制7-9天，中涂翻缸1次，做到各种配料浸入均匀。⑸撑板：从缸内取出腌制的猪头，用竹片将头皮撑开，使左右脸皮和鼻尖呈"一"字形，状若飞翔蝴蝶双翼。⑹上色：用白糖和香料分别上色，使猪头色泽鲜艳，皮呈腊黄色。⑺烧烤：将上色后的猪头放入烤房，烧烤48小时左右。温度掌握在先低后高再降低的原则，即进烤房时温度控制在40℃，以后逐渐上升到60℃，再慢慢降至40℃。当猪头表皮油光发亮，呈腊黄色，肌肉呈枣红色，皮脂呈黄白色，清香无异味时，即可停止烘烤，此时取出猪头即为成品。
2004年6月份以来，光山县再次暴发了生猪以高热、皮肤发红、黄疸、贫血等为主要特征的疾病，导致大批猪的淘汰和死亡，经采样送信阳农专微生物研究所等部门检测诊断，确诊为猪附红细胞体病。为此，我们对全县流行情况进行了随机调查。现将调查情况及体会介绍如下：1调查情况1.1发病情况本次调查的养殖户（场）共存栏猪20094头，猪发...
1382 养殖手册 光山县猪附红细胞体病的调查与分析 养猪技术 养殖
1.起捕成鳗分养起捕的方法有两种，在面积较大的鳗池里一般采用网捕；在面积较小或混凝土结构的鳗池里，可直接排干池水，将鳗放入集鳗网箱。用网捕的方法，即在食场里用饲料引食，待到鳗鱼大部分集中在食场里时，用网把食场围住，在食场的位置起网。把捕起的鳗鱼汇集在集鳗长箱中，长箱设置位置应在便于选别操作的鳗池一边，并在距长箱3～5米...
1863 养殖手册 成鳗分养起捕及选别事项 养鱼技术 养殖
1.合理放牧：放牧时要顶风出、顺风归，使母羊对寒冷逐渐适应，即使天气寒冷，也需就近放牧，既可保持运动量，又可采食一部分牧草，防止脱毛。同时选择草好，暖和避风的草场作为冬营地，使母羊少走路多吃草。放牧时做到“四稳”，即出入稳、放牧归牧稳、饮水喂料稳，严防拥挤造成流产。2.精心饲喂：选择优质干青草，去净泥土，以碎草饲喂为宜...
1105 养殖手册 秋配母羊如何安全越冬 养羊技术 养殖
在草食畜禽日粮中，粗饲料占很大的比例，特别是秸秆一般占60％～80％，但是秸秆的蛋白质含量低，粗纤维、木质素含量高，不易消化，适口性差，合理加工很有必要。粗饲料调制添加剂是指对秸秆进行化学处理时加的一类化学制品，通过化学处理可以提高草食畜禽对秸秆的营养消化利用率。1.氢氧化钠用于处理农作物秸秆，制成碱化秸秆。用4％的氢...
1343 动物饲养 家禽养殖手册 家禽养殖技术
鸭副伤寒是由多种无专一宿主的伤寒沙门氏菌引起的疾病。鸭群可被数种菌同时感染，雏鸭发病率较高。感染通常呈亚临床型，其特征为精神不振、生长迟缓、体弱、腹泻和脱水，死亡率大于20%，发生并发感染时死亡率更高。2003年夏天，笔者接诊一起10日龄雏鸭3000羽因沙门氏杆菌感染暴发副伤寒，采用，户西医疗法治疗取得良好效果。1临床...
2869 养殖手册 雏鸭副伤寒的中西医疗法 养鸭技术 养殖
灰黄霉素是由青霉菌培养液中提取的一种耐热、含氯的抗真菌抗生素。为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味微苦，不溶于水。主要能抑制各种皮肤癣菌，如毛癣菌、小孢子菌和表皮癣菌等，但对白色念珠菌、放线菌属及细菌无效，对曲霉菌属作用很小。本品主要是抑制敏感菌菌丝的生长，但不能杀菌，所以至少需1周以上的治疗。临床上主要用于犊牛毛癣、马...
2902 动物养殖技术 畜牧常识 家禽养殖指南
由车轮虫属和小车轮虫属的一些纤毛虫寄生于鱼的皮肤和鳃上引起。症状：能致病的车轮虫有10多种，主要危害鱼苗、鱼种，严重时可引起大批死亡。大量寄生时，由于虫体的刺激，引起组织发炎，分泌大量黏液，在体部、鳃上形成一层黏液层，虫体密集处，如鳍、头部、体表出现一层白翳，病鱼消瘦、发黑、游动缓慢、呼吸困难，以致死亡。防治方法：(1...
1017 养殖手册 淡水鱼类车轮虫病怎么防治 养鱼技术 养殖
我们以粉渣、粉浆为主的饲料配方,取得良好效果：母猪繁殖率明显提高,育肥猪（２０千克）喂４.０～４.５个月可长到１００千克,日均增重０.７千克左右,每千克猪耗料４千克左右。 现将配方介绍如下:母猪空怀期粉渣６０%、粉浆１０%、玉米１６%、麸皮５%、花生饼７%;孕前期粉渣４５%、粉浆２０%、玉米１８%、麸皮５%、花生饼１０...
2939 动物饲养技术 家禽养殖禁忌 畜牧教程
1发病情况河北省赤城县龙关镇某鸡场饲养2000只150日龄初开产的海兰褐蛋鸡，产蛋率在50%左右。在2006年10月10日开始发病，第二天早晨总会捡出死亡鸡只。死亡鸡只膘情较好，也有个别的瘫痪病鸡，发病初期曾用阿莫西林饮水，但效果不明显，14日来我处就诊。2临床症状发病鸡突然死亡，死亡前看不出发病症状。以表面观看鸡群健...
1167 动物养殖知识 畜牧常识 家禽养殖指南
鸡传染性喉气管炎，是由疱疹病毒科的传染性喉气管炎病毒引起的一种急性接触性传染病。其特征为呼吸困难，咳嗽，咳出有血液的渗出物，喉部和气管粘膜肿胀、出血并形成糜烂。传播快，死亡率较高。目前临床尚无有效的治疗药物。笔者多年采用中草药进行防治，收效显著。现介绍如下。1发病情况2001年定州市清风店区李某饲养的5000只成年鸡、...
684 养殖手册 中药组方治疗鸡传染性喉气管炎 养鸡技术 养殖
1、甲酸钙增肥在仔猪断奶后头几周饲料中添1.5克甲酸钙，可使仔猪的生长速度提高12％以上，饲料转化率提高4％，并能减少仔猪的发病率。2、使母猪多产仔饲喂法从仔猪断奶的第三天起，给母猪喂食时添加200毫克维生素E和400毫克胡萝卜，到母猪发情时，将这二种添加剂的数量减少50％，喂至怀孕后21天为止。采用这种方法，可使母猪...
1136 养殖手册 养猪增肥增重十种喂养方法 养猪技术 养殖
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