老化鱼池中过多的池塘淤泥已成为制约养殖产量、诱发鱼病的主要因素，而实施池塘清淤改造的投入较大，养殖单位与个人往往难以承受。从2005年起，笔者在淮安市水产养殖场90亩水面连续两年进行常规鱼类、小龙虾、水芹菜套养轮作技术，根据常规鱼类、小龙虾和水芹菜生长高峰期的时间差，在常规鱼类和小龙虾的生长高峰期实行鱼虾套养，提高池塘产出率，在常规鱼类和小龙虾生长的非高峰期种植水芹菜，一方面利用水芹菜吸肥能力强的特点板结淤泥，减少池塘内有机质含量，另一方面利用水芹菜生长期留下的残叶为小龙虾越冬提供优越的条件，同时提高了池塘产出效益。一、池塘条件池塘面积5亩～10亩，水深1.2m以上，淤泥平均厚0.3m以上。池塘进排水系统配套，能够调控水位。在鱼虾苗种放养前3天～4天，用75kg/亩～100kg/亩生石灰兑水化浆全池泼洒，进行干塘清塘。二、苗种放养鱼种放养在每年2月底前结束，一般以肥水鱼类为主，适当搭配摄食性鱼类，如放养规格为6尾/kg～10尾/kg的白鲢150尾/亩～200尾/亩、规格为5尾/kg～8尾/kg的花鲢50尾/亩～70尾/亩、规格为8尾/kg～10尾/kg的异育银鲫200尾/亩～250尾/亩、规格为8尾/kg～10尾/kg的鲤鱼30尾/亩～50尾/亩。小龙虾放养采取两种方式：一种是在每年9月初成鱼起捕完后至水芹菜栽植前放养抱籽亲虾，放养密度为7.5kg/亩，或塘口留存存塘成虾8kg/亩左右；另一种是在每年3月中旬至4月底放养规格为600只/kg左右的幼虾7kg/亩～8kg/亩。三、水芹菜栽植在9月中旬栽植水芹菜，栽插前池底要整平，池塘四周要开挖周沟，中央开挖“井”字沟，以利于排水，一般沟深60cm、宽50cm，同时施入有机肥500kg/亩或尿素10kg/亩～15kg/亩。水芹菜为无性繁殖方式，割取母茎，利用母茎节间长枝能产生不定根的特性，易地栽培种植，种苗使用量为400kg/亩，可选择晴天的傍晚或阴天天气时将菜苗摆匀大田，且移植时田面保持无水状态，有利于菜苗扎根。约25天后，逐渐加水，水面要低于水芹菜的高度。四、养殖管理小龙虾为杂食性，实行以鱼为主的鱼虾菜套养模式，小龙虾产量不超过60kg/亩，一般不需要专门投喂小龙虾饲料，只进行正常的成鱼养殖管理。定期施用粪肥，用以调节水体的肥瘦。4月～6月，每隔15天～20天加注新水1次；7月～9月，每隔7天～10天加注新水1次，每次加水15cm～20cm。定期泼洒生石灰，水深1m时生石灰用量为15kg/亩～20kg/亩。日常管理中，每天坚持早、中、晚巡塘，注意观察鱼虾摄食情况、水质变化情况和有无病害发生，并做记录，以便及时采取应对措施。五、收获成鱼一般于8月底起捕完毕，并干池清整；小龙虾捕捞以地笼方式逐月捕大留小，8月底水温开始下降后停止捕捞小龙虾，留足种虾作为翌年繁殖用亲本。水芹菜一般于12月开始收获，翌年2月底收割完毕，收割时池边应适当留存一部分。六、养殖结果2005年～2006年放养与收获情况见表1，平均亩利润可达5590元。七、总结与体会1.实行鱼虾菜套养轮作，一般小龙虾产量控制在60kg/亩左右，依靠水芹菜留下的残枝败叶及池中的有机碎屑就可保证小龙虾的食物供给，不需要专门投喂小龙虾饲料。2.在8月底成鱼捕完前，要逐步降低池水水位，这样有利于留塘的小龙虾亲虾在池中分层挖洞穴居。3.进入12月，水芹菜开始销售，至12月底可出售总量的1/3，此时可加深池水提早放鱼，能延长近2个月时间的鱼类养殖生长期，有利于提高养殖产量。4.不要将池中的水芹菜全部收完，应在池塘四周留下1排～2排，可作为小龙虾的栖息场所和植物性饵料来源。5.由于水芹菜大量吸收池塘淤泥中的有机质，改善了底泥结构，使池塘的生态环境得到明显改善，减少了鱼类养殖病害的发生。
