青虾的生长速度相当快，当年就可长成商品规格。5、6月份繁殖出来的虾苗，到8、9月份即可长到3～4.5厘米。到10月份，雄虾大的可达6厘米以上，体重3克左右。多数虾的体长可达4～5厘米，体重2～3克。一周年的青虾，雄虾可长到6～7厘米，雌虾可达5～6厘米。在盐度为0.5%以下的咸淡水中，青虾的生长速度比在淡水中长得更快，规格也较大。
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