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1、皮蛋液的配制：1000枚鹌鹑蛋用烧碱0.26公斤，纯碱0.28公斤，生石灰0.84公斤，食盐0.37公斤，硫酸锌20克，红茶末0.25公斤，五香料50克（豆蔻、丁香、桂皮、八角、白芷各10克），水10公斤。2、制作方法：将新鲜、无破损的鹌鹑蛋一层层装入缸内，装至距缸口约10厘米左右，盖上竹篾，再以物压在上面（避免注入汤料后蛋上浮）。然后熬制汤料，冷却后取上面的清液，灌入装蛋的缸内，使汤料淹过蛋面6厘米左右，缸口用塑料布扎紧，以防料液蒸发和杂物落入。为保证皮蛋的质量，放蛋缸的室温应保持在15~25℃之间。
一、肉羊冬季育肥应遵循的基本原则（一）育肥组群原则。凡不做种用的公、母羔羊和淘汰的老、弱、瘦、残羊都可用做育肥。先对它们进行去势、驱虫、灭癣、修蹄，然后按老幼、强弱、公母进行分群和组群。这样，有利于羊群的安宁和羊的生长发育。但一般而言，幼龄羊比老龄羊增重快，育肥效果好。羔羊1～8月龄时生长速度最快，且主要生长肌肉，选择...
549 养殖手册 肉羊冬季育肥的措施及技术 养羊技术 养殖
泥鳅属鲤形目，鳅科，被誉为"水中人参"，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是我国外贸出口的重要水产品之一。泥鳅因适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。但如果管理不善，泥鳅仍然会发生各种疾病。今年5～6月，本中心就陆续诊治了几例泥鳅体表溃疡症。其症状基本相似，主要特征表现为下...
738 养殖手册 泥鳅体表溃疡症的诊治方案 泥鳅养殖技术 养殖
在大多数常规饲料中，蛋白质消化率为75-90%，如果一种饲料中蛋白质不能被利用，就不能说它是一种高蛋白质饲料。1、蛋白种类：如羽毛粉，蛋白质含量在86%，但仅有25%是可消化的，相比之下豆粕中的消化蛋白质为90%。2、纤维水平：象干草、玉米秸杆、苜蓿草都有高含量的纤维，不可能提供很多的可利用蛋白质。3、粉碎程度：使用没...
1401 动物养殖 畜牧业文章 家禽养殖教学
养夏蚕的关键概括起来讲，就是以良桑饱食为中心，灵活运用“三防一勤”、“三早一迟”、“四均匀二适时”的技术措施。一防病虫害：重点抓好养蚕前的彻底消毒。养蚕前５～７天，对蚕室、蚕具、周围环境等进行全面清扫、洗刷，用含有效氯１％的漂白粉水溶液连续两次喷洒消毒，每次都要保持半小时湿润。蚕具等要采用浸泡方法消毒。收蚁后，要以小蚕...
2639 养殖手册 请问栽桑养蚕怎样喂养可提高产量 养蚕技术 养殖
复合型鸡胚肉脯是一种有益于儿童生长发育、有益于脾胃功能改善、有益于中老年人防老抗衰的高级营养保健食品。对中老年人预防动脉硬化、脑组织老化、骨质疏松、降低血脂、防止肥胖等有一定的积极作用。应用下面介绍的加工技术制成复合型鸡胚肉脯，不仅提高材料利用率，而且便于机械化生产。一、生产配方：鸡胚肉10%、鸡肉20%、兔肉50%、...
332 养殖手册 复合型鸡胚肉脯加工技术 养鸡技术 养殖
精细加工机械加工能减少饲料浪费，改善适口性。粗饲料切短后，便于拌料，便于咀嚼。精饲料磨碎后，有利于消化液的充分混合。具体细度要求：猪应在1毫米以下，牛羊可在1~2毫米，马和小家畜可在2~4毫米。喂猪用的甘薯叶经浸泡，有利于溶去杂质。发霉的瓜干经浸泡后，能很快溶去有毒物质。瓜干或甘薯面经蒸煮后，可进一步提高适口性，又能使...
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