肉鸭在20～50天或25～65天这个阶段称为中鸭。1.中鸭的饲养。⑴舍饲育成圈舍要空气流通，舍内用竹条搭制60厘米高的分格鸭栏，每格5平方米，可养鸭20～30只，每群70～100只，用围栏隔开。在靠人行道侧的栏外，挂食槽和水槽，要求平均每只鸭占有食槽5～10厘米。舍饲中要加强中鸭的洗浴放牧，每天上午11时前和下午4时后各放牧1次，每次放牧不超过1小时，放牧后要待其晾干羽毛后再入栏。⑵放牧育成。可放入冬闲稻田、塘库、溪渠等水域。放牧时间一般上下午各1次，上午在11时前，下午在4时后。2.强度育肥。为缩短肉鸭饲养期，促进早出栏，提高肉鸭肥度，使肉鸭肉质鲜美细嫩，当中鸭养到第50～65天，具有一定的骨架和肌肉，且生长速度最快时，就要实施强度育肥。育肥期间要使用“高能量、低蛋白”的配合饲料。⑴自食育肥。将配合饲料用水拌湿放置3～4小时待发酵后饲喂。每天4次，夜间再补喂1次，边喂料边供水，喂后放鸭下水洗浴。鸭舍光线要暗，鸭场要清洁卫生，通风良好。⑵栏养育肥。用竹隔成小栏，每栏容鸭2～3只。小栏面积不能大于鸭体的2倍，高度为45～55厘米，以鸭能站立为宜。栏外设置饮水器和饲槽，让鸭伸出头吃食饮水。饲料供给要充足，白天喂3次，晚上喂1次。⑶填饲育肥。将饲料用温水拌匀，做成长1～5厘米的条形，稍凉后人工填入。开始每天填喂3次，每次3～4条，以后逐渐增至5～6次，每次5～8条。填喂后供足饮水，每天进行30分钟的水浴，以利消化。育肥期一般为10～15天。当肉鸭体重达2～3公斤，用手摸皮下感知脂肪增厚，且翼羽的羽根呈透明状态时即可上市。3.加强防疫。在肉鸭的快长速肥中，除加强饲养管理外，要特别做好防疫工作。在放鸭之前要用菌毒杀或来苏尔等药对鸭舍和鸭场进行彻底消毒。勤扫鸭舍，勤除残粪残渣，保持通风良好。20日龄给鸭肌注鸭瘟弱毒疫苗1毫升，30～40日龄给每只鸭肌注禽霍乱苗2毫升。平常可用磺胺噻唑按0.5%～1%的比例拌饲料连喂3～5天，停10天后再喂；也可用0.01%～0.02%的高锰酸钾饮水防疫，效果均很好。
