肉牛育肥场的地势要求地势要高燥、背风向阳、地下水位2m以下，具有缓坡坡度(1%～3%，最大25%y的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处或低风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。切忌在山顶、坡底和谷地等地段建场。污水的排放也是肉牛场在选择场地时应当注意的另一个重要问题。肉牛育肥场的地势要求如果选择的场地是低洼的地方，污水排放将困扰着整个牛场。由于污水无处排放，只好减少设备及牛舍场面等清洗的次数或用水量，对于卫生防疫有极大的不利，而且污水排放也容易影响与周边居民的关系。
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