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酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严，一般以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜，如荞麦蜜、乌柏蜜等。
二、工艺流程
稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。
三、酿造方法
1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，使其含糖量在15%～19%之间。
2、灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75℃～80℃，经30分钟灭菌。
3、接种。待灭菌后的蜜水冷却为26℃～28℃时，加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。
4、发酵。将接种后的蜜水在26℃～28℃下进行发酵，将糖转化为酒精。当酒精含量达6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）时，把温度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，进行醋酸发酵，将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时，发酵终止。
5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。
6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。
山鸡是一种杂食鸟，是现在餐桌上一道不可多得的美味，肉质鲜美，富有野味，蛋白质含量高，深受人们的喜爱，另外，它的羽毛十分艳丽，常被用来做各种羽毛装饰品，市场需求比较旺盛，现在有少部分的农民朋友在养殖，那么山鸡养殖方法有哪些呢？接下来一起去看看吧！ 1、选育良种一般建议选择体质健壮、个体匀称，发育良好的种鸡，这样对于提高种...
1480 农业养殖知识
购买《鹌鹑的科学养殖》VCD光盘请点击这里当公鹌鹑满怀周龄时，不留种用的即可进行育肥，产蛋1-1.5年的母鹑，当产蛋率低于30%时就应全部淘汰，进行育肥。鹌鹑在出售前10-15天必须开始育肥，其育肥期采取以下措施： 1、育肥设施。将鹌鹑放在多层重叠式育肥箱内饲养，育肥箱每层高10-12厘米，以防公鹑互相挤压。每箱面积...
2811 动物饲养 家禽养殖 家禽养殖技巧
山东省高青县水产局近年来坚持以科学发展观统领全局，以建设现代渔业为目标，因地制宜，结合当地实际情况，积极发展特色水产养殖，取得了明显的经济、生态效益。在以稻田养蟹、鱼藕混养、黄河鲤鱼、翘嘴红鲌、南美白对虾大棚养殖等为代表的一批特色水产养殖迅速发展的同时，通过组织企业到浙江德清考察，瑞祥米业今年试养“稻田养甲...
2703 甲鱼 动物图鉴
鼠妇又称“潮虫”，在南方也叫“西瓜虫”、“团子虫”，属无脊椎动物节肢动物门，甲壳纲，等足目，平甲虫科。单用鼠妇喂蝎，蝎子不能正常发育。但与其他蝎子饲料配合使用，则可加速蝎的生长发育，较任何一种单饲料要好得多。 通过对鼠妇营养成分的化验表明，蛋白质和氨基酸含量均较低，唯有胱氨酸含量较高。成虫长椭圆形，背腹扁平。体长约l...
258 动物养殖教学
养殖条件：使用天然水饲养，每天换1次水，需要选择大口径的容器。控制光源：晚上可用1个5瓦的小灯泡做光源。水质调控：水深为3-5cm，每秒需要有5-10升的水流量。饵料投喂：一般3-4天投喂1次，每次每亩投喂粪肥50-100kg，将其兑水搅拌后全池进行泼洒。 一、养殖条件1、红虫比较喜爱生活在微流肥水中，因此在人工养殖时...
2953 农业养殖禁忌
家兔安全高效饲养，除了搞好饲养管理外，还必须把疾病防治放在重要的位置。现将家兔常用的药物及使用方法介绍如下： 一、针剂1、青霉素针剂青霉素针剂分为20万、40万、80万单位，对葡萄球菌病、巴氏杆菌等有效，与链霉素合用可增强效力。口服大部分被胃酸破坏，故不宜内服。用量：成年兔每公斤体重5~10万单位，肌肉注射，每天2次...
886 兔子 农业养殖技术
秋季是河蟹成熟和收获的季节，也是河蟹死亡的高峰期。因此，加强河蟹的秋季饲养管理，是预防河蟹秋季死亡，提高河蟹养殖效益的关键。防止河蟹秋季死亡，主要应注意以下三点： 一、防自然死亡：每年的9～11月份，凡是脚痒要逃跑的河蟹，因其已经成熟，体内渗透压升高，不能适应淡水低渗透压环境，从而导致大部分河蟹自然死亡。因此，对于这...
396 大闸蟹 动物繁殖方法
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