乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。
乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。
养乌鸡赚钱吗？
建国以来，由于中医中药事业的迅速发展，对作为传统中成 药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡酒”、“乌鸡精”等原料的乌骨鸡的需求也不断增加，鸟骨鸡的养殖形成了一定规模。尤其是近几年，随着人们生活水平的提高，在世界 “黑色食品浪潮”的影响下，全国各地掀起了乌骨鸡养殖高潮，从而促使各原产地加快了乌骨鸡的开发利用。北京、上海、天津、扛西、福建，四川、云南、贵州、 广西、广东、吉林、黑龙江、浙江、江苏、湖南等省、市、自治区，均相继建立和扩大了乌骨鸡鸡场，加大了乌骨鸡的选育和开发力度，使乌骨鸡的发展形成了枧模 化、产业化的雏型。目前，我国白丝毛乌骨鸡已成为市场的大众化食品，预计年产量超过8000万只。黑凤乌鸡年产量也达3000万只以上，加上其它品系乌骨 鸡，预计我国乌骨鸡产业年产量已达1.5亿只左右，年产值约超过亿元的规模。
随着乌骨鸡知名度的日益提高，市场销量也与日俱增，目前在国内及东南亚市场看好，尤其是港澳、台湾及日本市场需求量大，售价高。因此，随着市场经济的日益繁荣，，乌骨鸡市场将具有更广阔的养殖前景，乌鸡系列产品也将有更广阔的市场。
乌骨鸡养殖业同其它家禽业一样，除可在短期内向市场提供大量的蛋、肉品外，还可为医药、制革、羽绒加工等提供原料。受精蛋可制人、寄疫苗和生物制品，屠宰下脚料和粪可制作饲料和肥料。
乌鸡养殖前景及市场价格行情分析
您好，乌骨鸡是我国特有的地方鸡中珍禽，具有其他鸡种所没有的特性。乌骨鸡营养价值高，胆固醇含量低，富含氨基酸、黑色素和游离脂肪酸等，能够增加 人体红细胞的血红素含量、调节生理机能、增强免疫能力，为滋补和药用的理想食品。随着人们生活水平的提高，作为黑色滋补食品的乌骨鸡消费量会越来越大。
我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等省形成了大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。
乌骨鸡的抗病能力强，适应性广，管理简单，饲料报酬高，生长快，繁殖周期短，适宜大规模养殖。从苗鸡养到1千克左右的商品鸡，只需要70～100天。每只 乌骨鸡的纯利润2元左右，一般家庭养殖场每年可养殖4批，共可养殖2万多只商品鸡，每年纯收入在4万元以上。乌骨鸡的鸡粪是很好的养鱼、养猪饲料和优质的 肥料，出售鸡粪也可以得到一定的收入，如果综合利用收入会更高。
目前我国乌骨鸡的种类比较多，主要有白羽乌骨鸡、黄羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡等。市场上白羽乌骨鸡的数量约占70％以上，黄羽乌骨鸡的数量约为20％，黑羽乌骨鸡的数量约占lo％。随着黑色食品消费量的增加，黑羽乌骨鸡在市场上的销售越来越好，发展黑骨黑肉的黑色乌骨鸡较好。
目前乌骨鸡的销售以活鸡为主，进行乌骨鸡的深加工，提高附加值。各地的生活习惯不同，对乌骨鸡的品种有不同的选择。广东、上海等地喜食白羽乌骨鸡； 湖南、福建、昆明等地喜食黑羽乌骨鸡；山东、浙江等地喜食黄羽乌骨鸡。饲养乌骨鸡要根据当地消费者的习惯，选择适宜的品种饲养。
商品乌骨鸡，销售方式有两种。一种是以活体销售为主，将1千克大小的商品鸡，运到各农贸市场和农副产品批发市场进行销售。出口的乌骨鸡也多为活体销售，特别是销售到港澳地区的乌骨鸡，绝大部分为活体，冬季和春节前后乌骨鸡的活体销售量较大。
活体销售在卫生、检疫、包装等方面存在着一定的问题，为了拓展乌骨鸡的销售渠道，增加花色品种，现在多经过宰杀、分类包装进行销售，特别是进入超市 销售，必须是经过宰杀包装的产品。乌骨鸡蛋的销售一般经过清洗、消毒、上蜡、包装等工序处理，进入超市销售，包装成各种形式的礼品盒进行销售，效果业较 好，乌骨鸡蛋在农贸市场上零销，也有一定的销售额。
风险提示
一是农民信息不灵，市场行情把握不准，存在着盲目发展的风险。
二是生长规模小，不能形成规模效益，经营分散，抵抗风险能力弱。
三是技术水平低。经验不足，特别是病害防止和防疫上技术不过关，往往造成大量乌骨鸡死亡。
四是市场价格波动的风险，农副食品的价格随市场变化的幅度较大，价格低时会造成较大损失。
养乌鸡成功案例：林下饲养乌骨鸡“啄”开致富门
近年来，湖北省竹山县依托丰富的山林资源，为不断提高林地经济效益，充分利用好林下资源空间，积极引导林农探索发展林下经济产业，重点培育林苗、林药等一批不同类型的林下经济产业示范区，通过优先培养一批示范户给予政策、资金和技术扶持，形成发展林下产业发展合力，让林业产业从单纯利用林木资源转向综合利用。同时该县林业部门还积极采取“集中办班+现场指导”、开办林下养殖技术培训班、放映技术指导录像、派技术员深入林间地头现场指导等多种措施，加强林下种植、养殖技术指导，实行全程跟踪服务，为林农增收致富开辟一条绿色通道。
“咯咯咯，咯咯咯……”竹山县城关镇二道坊村村民夏清珍正在竹园里“招呼”她的鸡群前来“就餐”。随着一阵呼唤，竹林中的乌鸡争相跑出来啄食。“我的乌骨鸡全部采取林下散养模式，树林是它们的天然‘健身房’，充分的运动让乌骨鸡肉质结实，味道鲜美，加上乌骨鸡的养生滋补作用，被人们称作‘名贵食疗珍禽’，收益可观。”夏清珍一边给鸡群添食，一边高兴地介绍她的乌骨鸡。
今年春季，夏清珍引进2000余只乌骨鸡苗，利用自家门前的一块小竹园，用铁丝网把竹园围起来，把小鸡散放在林中，平时辅助以玉米、小麦等杂粮喂养，让鸡群在林间刨食虫子和各种野草等野生食物，以提高乌骨鸡营养价值和药用价值。目前她喂养的乌骨鸡，前来购买的客户络绎不绝，市场上供不应求，价格好，年纯收入超过4.5万元。
如今，林下种养模式在竹山县有众多林农争相仿效，越来越多的林农投身到林下种植、养殖行业，同时还发展了林下养蜂、林下种菌养蘑菇等新模式。截止目前，该县发展林下经济产业面积4.3万亩，带动农户2.3万户，促林农人均年增收达600元以上。
