淡水小龙虾的基础饵料主要可以分为动物性饵料、植物性饵料、微生物饵料三大类。人工配合饲料则是这三大类基础饵料经过加工而成。这三类在存在形式上并不是截然分开的，例如部分微生物、低等藻类和一些离散氨基酸就可能和水体中的腐屑共同成团粒状存在，成为淡水小龙虾的辅助饵料来源。如果就动物性饵料和植物性饵料对比而言，动物性饵料优于植物性饵料，是淡水小龙虾偏爱的饵料。水生动物性饵料又优于陆生动物性饵料。动物性饵料中，活饵又最适于淡水小龙虾的生长，养殖效果最好。
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