鹧鸪种类较多。美国种鹧鸪一般体长30～38厘米，雄体重0.75千克左右，雌体重0.6千克。鹧鸪嘴为桔红色，有一条黑色带纹从它的前额和双眼连至颈部、胸部，背部棕灰色，腹部棕黄色，两肋杂有多条横斑条。雌雄鹧鸪形态基本相同，但雄鸪体型较大，头部大而宽且稍短，羽毛有光泽，脚粗大;雌鸪体型较小，头部较窄长，羽毛紧贴身体，鹧鸪在成熟前有4次大换羽。雌雄鉴别的方法：成年雄鸪泄殖腔雏壁中央处有圆椎形突出物，而雌鸪则无。?鹧鸪喜爱温暖干燥，脚强健善走，飞翔快，性机敏易受惊，食性广而杂。有一定的趋光性。
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