花鲢也叫鳙鱼，当然人们对花鲢对深刻的印象就是它的大脑袋，因此，也常有人称它为“胖头鱼”。花鲢的主要价值就在于它的大头，著名湘菜“剁椒鱼头”就是选用上好的花鲢鱼头加上秘制的剁辣椒烹饪而成。
养花鲢赚钱吗？
鳙鱼又称大头鱼、花鲢、雄鱼等，是我国传统的养殖品种之一。近年来，为了增加鳙鱼的附加值，很多地方采用了大水面网箱生态养殖的模式，充分利用大水面水域中良好的浮游生物和有机碎屑资源，降低鳙鱼养殖成本的同时增加了鳙鱼的市场售价，取得良好的经济效益、社会效益和生态效益。
花鲢养殖的成本和利润
花鲢养殖前景
由于鳙鱼头大肉少，随着剁椒鱼头、火锅鱼头等菜的普及，市场对鳙鱼的需求量越来越大，出现了供不应求的局面，价格也一路攀升，但天然鳙鱼产量很低，市场供应的鳙鱼仅仅作为主养鱼的搭配品种，养殖密度低、生长慢、产量低，远不能满足需要。
近几年随着草鱼等主养鱼行情的低迷，为了增加效益，养殖户加大混养鱼的密度。近两年草鱼产量的提高及经济形势的低迷，草鱼的消费受到一定的影响，鱼中贩卖草鱼很难赚到钱，主要靠鳙鱼等杂鱼赚钱，所以鱼塘若无一定比例的鳙鱼，草鱼的销售速度会受到较大影响，受养殖效益和卖鱼的速度影响养殖户必须提高鳙鱼的放养密度，目前鳙鱼的放养密度20-60条/亩提高到80-300条/亩不等，随着放养密度的提高鳙鱼的生长速度受到一定的影响，为了提高鳙鱼的生长速度和产量，一些养殖户选择使用粉料、破碎料养殖鳙鱼，取得了一定的效果，但存在着浪费大、污染水体的情况，并且使用粉料在鳙鱼达到1.5-2斤后生长停缓，近两年对小粒径膨化料的试验跟踪发现，鳙鱼半斤后可摄食1.0mm粒径的膨化料，在1.5斤后生长速度不受影响，在旺季可达到1斤/月的速度，可提高鳙鱼的放养密度和产量，提高养殖户的养殖效益。
草鱼塘中放养高密度的鳙鱼,使用配合饲料可大幅度提高产量及亩效益，这一养殖模式已经得到养殖户的高度认可，尤其是近年草鱼低迷的行情促使很多养殖户必须提高鳙鱼的放养密度，一是增加效益，二是促进卖鱼，高密度的鳙鱼必须投喂饲料才能上市，鳙鱼使用配合饲料已成为一大趋势。
鳙鱼养殖技术要点
1、鳙鱼的食性。在以往的资料中，鳙鱼的食性定义为以浮游动物为主的温和滤食性鱼类，一般简单理解为以浮游动物为食，这是过去在天然环境低水平养殖条件下得出的。现在高技术养殖条件下，水体浮游生物以大型种类为主。鳙鱼是滤食性鱼类，对食物的选择决定于鳃耙间距，只要个体大于鳃耙间距的浮游生物均可被其滤食，鲢鱼的食物主要是个体小于50微米的浮游生物，鳙鱼的食物主要是个体大于50微米的浮游生物。在肥水条件下浮游生物个体大于50微米的直链硅藻、甲藻、裸藻科、丝状蓝藻、大型轮虫、枝角类、桡足类等种类，都是鳙鱼的滤食对象。
2、鲢、鳙鱼的搭配比例。传统的鲢、鳙鱼搭配比例是3：1，也就是3鲢带1鳙，在这种放养模式下鳙鱼可正常生长，但随着人们生活水平的提高，鲢的价格越来越低，鳙的价格不断提高，这种以鲢为主的放养模式经济效益也越来越低。因此怎样提高鳙鱼的放养比例和产量就成为养殖生产中急待解决的技术问题。随着生物有机肥在水产养殖中的应用，水体藻类相应发生了根本变化，鳙鱼能摄食的个体大、营养丰富、易消化的种类，如直链硅藻、甲藻、隐藻，成为优势种群，浮游动物的生物量也很高，为鳙鱼成为主养鱼类提供了食物基础。据多年的生产实践，鲢鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例小于20%或大于80%，鳙鱼的生长速度都较快，当鲢的放养比例在20%～80%之间时会抑制鳙鱼的生长速度。因此，鳙鱼作为主养鱼时，只能少量的搭配或不放养鲢鱼。
3、鱼种规格。以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是13.2厘米左右大规格鱼种，养2年上市，养殖周期长，上市规格小。在现代技术条件下，要求每尾为150～500克的大规格鱼种，经过一年的养殖达到尾重2000克以上的上市规格。
4、放养模式。传统的湖泊、水库等大水体虽然也采用施肥技术进行养鱼，但产量很少超过每亩100千克，经济效益不高，主要原因有三个方面：一是鱼种规格小，用每千克20尾的大规格鱼种，回捕率低，成鱼规格小，一般每尾1～1.5千克；二是一次放种，一次起捕，上半年水中鱼的现存量少，造成水体资源浪费，下半年鱼的密度过大，天然饵料供给不足，生长速度减慢；三是鲢、鳙鱼比例为3：1的放养模式不合理。
针对传统养殖的不足之处，现代大水体高产养殖：一是用大规格鱼种，即每尾0.15～1千克；二是常年捕捞上市，即6—7月开始将部分长至1.5千克以上的鱼起捕上市，剩下的鱼冬季起捕上市，成鱼规格可达每尾1.5～2千克和2.5～4千克；三是鲢、鳙鱼比例是1：4，甚至全养鳙鱼，价格高，效益好。鳙鱼的养殖模式有水库施肥纯养鳙鱼；湖泊施肥主养鳙鱼；小型精养水体投饵施肥主养鳙鱼；小型精养水体施肥套养鳙鱼四种。
根据不同的养殖模式，放养模式也不同。笔者今年6月底在用全价膨化料主养黄颡鱼塘内配养当年2厘米的鳙鱼苗，40多天就长至200克，8月月中又加放一次3～4厘米的鳙鱼苗。到11月基本长至500—700克。塘口观察到，尾重100～200克的鳙鱼可以有效进食小颗粒膨化料，这有力地促进了鳙鱼快速生长。
养殖花鲢鱼通常是和草鱼、白鲢等鱼类一起混养，这样的养殖模式不仅能够节省饲养成本，而且对于养殖户来说可以更好的打开自己的销路。因此，在年养殖花鲢也要继承之前的养殖方式，不断探索更加有效的盈利模式。
