牛蛙养殖场的选择和建造，主要应根据选择的养殖方式，比如是大面积粗放养殖，还是小面积集约化养殖而定。总的原则要按照自身条件和环境因素来考虑，既要遵循经济上投入少，效益高，又应照顾到生产上的科学性，以及管理上的方便。
(1)养殖场的建场条件
牛蛙善于跳、爬、游、钻，所以牛蛙养殖场需要建造防逃设施，可以用塑料薄膜、铁丝网或尼龙线网围栏防逃，有条件的用砖砌围墙更为持久可靠。
养殖场必须有充足的水源。水源以江、湖、水库的水最为理想，这种水的水质好，溶氧高，水量充足。
蛙池最好建在冬暖夏凉的地方，蛙池不仅水质要好，排灌水方便，还应具备不同用途的养殖池、动物性饵料繁殖场地及其他配套设施。另外，牛蛙养殖场还应选择在水陆交通比较方便的地方。
(2)牛蛙养殖池的建造
根据牛蛙的繁殖特点、变态过程、生活习性，牛蛙养殖场需设立如下养殖池：
亲蛙池：亲蛙池主要用于培育产卵用的亲蛙和繁殖期后分养雌雄亲蛙。养蛙规模较大的单位，一般要建造2～3个。亲蛙池也可兼作产卵池。亲蛙池一般为土池，面积以200平方米为宜，深度1.2米，能蓄0.8～1.0米深的水为好。池底要有15～20厘米的淤泥，以利亲蛙越冬。堤埂坡度要大，以1∶2.5为宜。
亲蛙池的总面积要根据亲蛙的数量而定，通常以每平方米放养1只亲蛙为宜。
产卵池：产卵池有水泥池和土池两种。水泥产卵池主要在人工催产时使用。一般用土池，效果较好。面积以100～200平方米为宜，要求池深1米，蓄水0.6～0.8米深，堤埂坡度要大，以1∶(2.5～3)为好。池内要种植金鱼藻、马来眼子菜、聚草、轮叶黑藻等水生植物，以促使牛蛙正常产卵。
孵化池：孵化池也有水泥池和土池两种。使用效果以水泥池为好，面积一般为3平方米，正好适合于1只牛蛙所产的卵的孵化，池深度0.6米。池子内壁抹以水泥粉，不必很光滑，稍粗糙反而有利于刚孵化的蝌蚪的吸附，能提高蝌蚪的成活率。土池因有堤埂坡度，面积比水泥池大，一般为6平方米，池深60厘米，蓄水40厘米深。使用时最好在池内铺垫塑料薄膜，效果较好，可以大幅度提高孵化率。
孵化池总面积，要根据生产上孵化蛙卵的数量来确定，还应考虑孵化池的周转。
蝌蚪池：蝌蚪池也有水泥池和土池两种。水泥池面积以15平方米为宜，池深1米，蓄水0.8米深;土池面积以50～100平方米为宜，池深0.8～1米深，蓄水0.6～0.8米，堤埂坡度以1∶(1.5～2)为宜。
蝌蚪池的总面积，要根据培育蝌蚪的数量和需要育成幼蛙的数量而定。
幼蛙池：为了便于饲养管理，应建立专门的幼蛙池，并留足幼蛙捕食活动的场所。一般来说，蝌蚪变态成幼蛙，在水中生活的时间较短。因此，幼蛙池不宜太大，一般以15平方米为宜，水深50厘米左右。在幼蛙池四周，应种植一些供幼蛙隐蔽和捕食的植物，便于幼蛙上岸活动。在幼蛙池的一个角搭一个饵料台，作为幼蛙天然饵料不足时补充人工饲料的场所。在固定饵料台上空设灯光诱虫，这是解决天然饵料不足的较好途径之一。
成蛙池：即商品蛙池，根据生产规模建立成蛙池，要将不同规格、不同用途的成蛙分池饲养。
成蛙池可以建大些，一般占地600～6000平方米，池的深处0.5～1米，池的四周可以人为地堆些石块、砖块或筑些土洞，地面尽可能绿化，给牛蛙提供较多的隐蔽场所，便于牛蛙生长和繁殖。对于幼蛙和成蛙，生活环境的水面与陆地的面积比以3∶2为宜，可充分利用陆地种植果树、蔬菜和花卉植物，提高场地的利用率。
牛蛙养殖场设计多种多样，应根据自己的场地面积、环境条件、资金来源和产销等情况，因地制宜地设计牛蛙养殖场。
