鲫鱼的产量与水质、投放密度、饲料投喂等有一定的关系，一般在水质较好的池内高密度养殖的鲫鱼亩产可以达到3千-5千斤。
1、投放密度
投放密度要根据养殖池塘的面积、鱼群规格和管理状况进行调整。一般鱼种的投放密度为8000-12000条/亩左右，经过一段时间的养殖规格达到50-60g/条时，将密度调整到1500-1800条/亩左右，养殖到规格为350-400g左右。
2、混养搭配
鲫鱼可与鲢鳙混合饲养，鲢鳙的投放比例控制在鲫鱼数量的10%左右即可，要把握好鲢鳙的投放时间，以免影响对鲫鱼的驯化。为确保鲫鱼摄食充足，不可以与鲤鱼、草鱼等凶猛鱼类混养。
3、驯化
在给鲫鱼投喂的饲料里适量的添加一些诱食剂可以增加鲫鱼摄食的面积和数量，还能减短驯化时间，为提高驯化鲫鱼的成功率，可以在池内投放一些摄食速度与口味相符的鲂鱼。
池内投放密度较大时驯化更加容易，在确定密度的时候可以适当的把池内的水位降低，增加投放密度，既可促进驯化成功率，还能提高鱼群的生长速度，待鲫鱼可以自主上浮抢食之后便可向池内投放一定比例的鲢鳙。
4、生长速度
鲫鱼在不同的月份生长速度有所区别，最适宜鲫鱼生长的温度是25-29℃，7-8月份有一段时间水温是高于30℃的，对鲫鱼的生长速度有所影响，9-10月上旬是鲫鱼生长速度最快的时候。
不同的品种生长速度也有不同，现在养殖较多的品种为异银鲫、澎泽鲫、湘云鲫，其中湘云鲫的生长速度最快，异银鲫的生长速度次之，澎泽鲫的生长速度最慢，由于澎泽鲫的外观较好，目前出口的主要是澎泽鲫。
5、饲料投喂
养殖规格为50-100g的成年鲫鱼时可以投喂鱼种料，规格为100-200g的鲫鱼投喂鲫鱼特号料，规格在200g以上的鲫鱼主要投喂鲫鱼料，按照以上饲料投喂方法，可以保证鲫鱼正常生长，还能降低饲料投喂系数，确保商品鲫鱼的规格。
