斗鸡，又称打鸡、咬鸡等，是集观赏保健药疗食用为一体的珍禽品种。鸡肉含有人体所需的多种氨基酸和丰富的蛋白质，还含有抗癌物质，具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容保健的功效。
据卫生部门提供的材料，斗鸡肉含有17种氨基酸和多种微量元素，高蛋白、无脂肪，是高营养保健食品。吃斗鸡肉大补气血，可补益五痨七伤，对治疗呼吸系统和消化道疾患疗效显著。 据测定，斗鸡肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种。
斗鸡也是我国的一项传统的娱乐项目，其活动一直盛行于民间。近几年，随着人们消费视野的不断开阔，人们玩斗鸡热的不断兴起，斗鸡这一古老的娱乐活动展现出强劲的发展势头，其人工养殖也展现出无限前景。
斗鸡在民间有着广泛的群众基础，真正的斗鸡爱好者有爱鸡如子之说，一只斗鸡几万元屡见不鲜。随着斗鸡活动的推广普及，它已逐步转变为一项全民运动，参与爱好者与日剧增，一些地方还专门成立了斗鸡养殖协会，各种紧张刺激的斗鸡大赛此起彼伏，极大地推动了斗鸡养殖业的发展。
养斗鸡赚钱吗？
今年9月，北京王泽铺特种养殖有限公司将和有关部门承办全国首届斗鸡大赛，更使本已火爆的斗鸡活动火上浇油，而10万元大奖也撩拨得广大斗鸡爱好者摩拳擦掌，跃跃欲试。据不完全统计，我国有斗鸡爱好者近千万人，加上越南、泰国、菲律宾等斗鸡大国每年都需从我国购进大批斗鸡，我国的斗鸡年需求量达千万只以上，而我国很多地方斗鸡仍是零散养殖，远未形成规模化发展，年产斗鸡总量不足100万只，庞大的销售缺口使得斗鸡市场充满了无穷的诱惑。
斗鸡养殖业在消费大环境的引导下，在新世纪已开始展现出蓬勃的生命力和前景，一些捷足先登者己获得了丰厚的回报，如河南省民权县顺河乡张井村青年农民王洪朝、北京房山区青龙湖双马工业区的李秀健等，养斗鸡都获得了可观的赢利。各种迹象表明，斗鸡已成为新世纪里极具发展潜力的特禽新品种。但斗鸡的饲养选种、调教、训练都有一套独特严格的方法，引种之前一定要选准品种，找准销路，尤其要掌握一套过硬的驯鸡方法，只有这样才能获得较高的养殖效益。
斗鸡养殖前景及市场价格行情分析
养殖斗鸡要学会驯鸡，这可是技术活，不能驯鸡只能把它当鸡卖肉，利润就比较低了。而一个驯好的斗鸡价格甚至可以超过万元。
斗鸡品种介绍：
冀南斗鸡
冀南斗鸡以越南斗鸡为父本，我国河北邢台等地斗鸡为母本，经多代杂交选育而成。该品种成年公斗鸡体重在3．5公斤左右，母斗鸡在3公斤左右，毛色以黑、红、白为主，嘴、爪如鹰嘴和鹰爪，冠平翅长，羽毛贴身，颈高腿粗，双目凶光外露，善跳跃，公母斗性皆强烈。
冀南斗鸡既秉承了越南斗鸡的凶猛狠准，又有邢台斗鸡的持久顽强，其嘴啄、翅打、爪蹬均能致敌于死地，尤其以腿爪为甚，出腿多，速度快，正面腿、偏面腿、 脑后腿均有，有滑度，一旦见血，斗性更猛，苦战数小时仍能跳跃攻敌，公斗鸡非战死不败，实战场面激烈悲壮。冀南斗鸡身体强健，抗病、抗逆性强，饲养管理较 为简单，饲喂既可用混合饲料，也可用普通粮食。母斗鸡年产蛋200枚左右。饲喂得当，雏鸡三个月体重可达2公斤，料肉比为3．2：1。
鲁西斗鸡
鲁西一带斗鸡也称咬鸡、打鸡和军鸡，属观尝型鸡种，分布在山东省菏泽地区与豫、皖、苏等省交界处一带广大地区，已有2000年历史。斗鸡魁梧 健壮，形似鸵鸟，头皮、脸呈瘤状，红色。冠、肉垂形已不明显，无胫羽。以中原斗鸡为例，羽色主要有青、红、白三种。成年公鸡体重3.8公斤，母鸡3.02 公斤，最大重6.5公斤。公鸡一般40日龄开始有斗性，母鸡8月龄开产，年产蛋量82～121枚。
一只培训好的鲁西南雄性斗鸡，可斗过比其体重大一倍的未训练斗鸡。一场打斗时间在30分钟至3小时之间。开展斗鸡活动，不分城乡、男女老幼皆可举行。是我国民间传统节日里举办的一项极有趣味性、观赏娱乐传统文化活动。
中华斗鸡
中华斗鸡是以越南斗鸡、菲律宾斗鸡为父本，和中国斗鸡进行多代杂交、精心选育而成。它体大骨壮，颈粗有力，腿粗而高，胸肌发达，喙如鹰嘴，短粗 略有弧形，鸡冠呈平瘤状，眼大有神，带有凶光，羽毛贴身，多以黑色、白色为主，少有黄色、红色。成年公斗鸡5公斤左右，母斗鸡4公斤左右。中华斗鸡既有越 南斗鸡的凶猛，又有菲律宾斗鸡的顽强，同时秉承中国斗鸡的泼辣，只只骁勇善战，凶猛无比，在斗鸡市场一经亮相，很快在众多斗鸡品种中脱颖而出，立即引起全 国斗鸡爱好者的广泛注目，并创下了只最高售价达13000元的斗鸡天价。
和其它斗鸡品种相比，中华斗鸡表现出斗性猛、繁殖率高、易 饲养、耐粗饲等优点。中华斗鸡早期生长较快，三个月体重可达2公斤以上，年产蛋在160枚左右，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即能达到其营养需 求。中华斗鸡体质健壮，抗病力极强，在-20～30℃均能正常生长繁殖，三伏盛夏仍能正常产蛋。在饲养过程中，只要按程序做好免疫和保持饲养环境的卫生即 可，而且饲养管理方法也比较简单，既可圈养、笼养，又可散养，适合大规模集约化养殖。
河南斗鸡
河南斗鸡分布于河南省开封、郑州、洛阳、许昌、周口、漯河、平顶山、新乡、商丘、南阳、安阳、禹州和扶沟，尤以开封数量多、质量优。它斗性强、 耐力持久，能一直打到最后而不败走，只要有力气仍继续打斗。体型分为粗糙型、细致型、紧凑型、细致紧凑型；头半梭型，冠型以豆冠为主；喙短粗，半弓形；羽 色以青、红、白3色为主，3色羽相互交配形成青色、红色、紫色、皂色、白色、花色等。骨骼发达，脑壳骨厚，是普通鸡种的2倍；胸骨长，腿裆宽。成年公鸡 3.5～4公斤、母鸡2.5～3.5公斤。3月龄屠宰率：半净膛，公鸡82.90%，母鸡84.10%；全净膛，公鸡77.90%，母鸡76.60%。 8～10月龄开产，年产蛋82～121枚，蛋重58～60克。公、母鸡配种比例为1∶6。
吐鲁番斗鸡
主要分布于新疆维吾尔自治区的吐鲁番、鄯善和托克逊一带。据报道，该斗鸡早在清朝雍正年间就已培育成功，极受人们的青睐，后被推广到哈密、阿克 苏、喀什和伊犁。吐鲁番斗鸡极具攻击力，对恶劣气候条件有良好的适应能力，觅食性强，耐粗饲。毛色杂，有黑、浅麻、栗褐色3种。头顶宽、平而长，复冠，冠 矮小，冠色深红。耳垂、肉垂红色。喙褐色，喙下长一块红色的皮肤皱褶，虹彩红褐色。胸部带有黑色或混有红色的羽毛，尾羽短，公鸡镰羽高翘，尾羽多数为黑色 并带有青绿色光泽。腿肌发达，胫长而直。成年公鸡3.7-4.1公斤，母鸡2.5-2.8公斤。年产蛋60-80枚，蛋重52-65克。公、母鸡配种比例 为1:4-5。母鸡就巢1年出现5-6次，持续30天左右，就巢最旺盛时期是每年的5-9月。
斗鸡养殖成功案例：农民养斗鸡年收入3万元
在新疆伊宁县曲鲁海乡赛依买里村，有一个饲养斗鸡发家致富的青年库尔班江，他饲养的斗鸡虽然个个身价不菲，却吸引着各地客商前来购买，他也成了村里鼎鼎有名的斗鸡养殖专业户。
库尔班江5年前从内地引进云南、越南良种斗鸡开始饲养，并自学了相关养殖技术。为养好斗鸡，卖出个好价钱，库尔班江没少花心思。斗鸡在喂养方面要求很高，要在自然环境中生长，不能使用普通的肉鸡饲料，要吃经过科学配方的五谷杂粮、牛肉、蔬菜等天然食物，为增强斗鸡的抗病能力，还需要喂养一定的维生素为斗鸡补充钙质和营养。为让自家的斗鸡更为强悍健壮，库尔班江还研制了秘方洗澡液，为斗鸡洗澡、擦脖子，像照顾孩子一样精心饲养斗鸡。
斗鸡饲养到180天便可以出售，库尔班江养殖的斗鸡都在未训练前就被慕名上门的客商收购。如今， 库尔班江已经从最初的5只斗鸡发展到50多只斗鸡了，每只斗鸡的售价都在2000元以上，最好的价格可以卖到5000元，养殖斗鸡一年收入就超过了3万元，他饲养的20多只斗鸡还多次参加大型比赛并获奖。
