大小适中：每个火鸡品种都有自己的蛋重标准。种蛋的重量不宜低于原品种的标准。种蛋的大小与孵出的幼雏个体大小也有关系。种蛋小孵出的雏火鸡体型也小。种蛋过犬，则孵化率亦低。总之种蛋过大过小都不宜孵化。火鸡种蛋一般标准重量在75---85克之间较好
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