有人说“青鱼三献，美压百珍”，青鱼作为“四大家鱼之一”其美味程度已经完全超过了其他三种。味道鲜美的青鱼，其营养价值也是难以估量的。当前，青鱼作为我国水产养殖的主要品种之一，市场行情如何呢？
养青鱼赚钱吗？
1、市场青鱼价格一般为11.40元。
2、根据最新的价格显示，湖北武汉白沙洲农副产品大市场的青鱼成交价格平均在13.2元一公斤，而在苏州市南环桥市场发展有限公司的青鱼成交价格平均在18元一公斤，价格还不是很贵的。
3、不过上面的价格是在农贸市场上的成交价格，具体现实中的市场价格可能会有些差异，但是总的来说，青鱼的价格不会很贵，因为它在长江中下游地区是一种比较常见的食用鱼，而且属于河鱼，价格也不会贵到哪里去。
青鱼养殖成本和利润分析
假设当地饲料4000/吨，鱼种10元/斤，成鱼7 元/斤；
饲料投入：产量*饵料系数*饲料单价；
如果亩产4000斤：{2*80}*2*4000=128万；
鱼苗投入：数量*单价；
投放体重100克鱼种，亩放2000尾：{0.1*2000*80}*20=32万；
产值-投入=利润={4000*7*80}-128oooo-320000-200000(其他费用)=44万 。
青鱼的生态习性
1、食性
青鱼属肉食性鱼类，鱼苗、鱼种阶段主要摄食浮游动物。体长约15cm时，转变食性，开始摄食小螺丝等。随着下咽齿的发育，压碎功能增强，幼鱼以软体动物为主食，如蚌、螺蛳等。此外，也食虾、螃蟹和昆虫幼虫。
2、生长
青鱼体型大，生长迅速，最大重量可达70kg。1龄鱼可长至500g，2龄鱼长至2.5—3 kg，3龄鱼在良好环境中可至6.5—7.5 kg。青鱼体长增长以1—2龄最快，5龄以后其体长增长速度慢;体重增长以3—4龄最快，以后持续增重。
3、繁殖
青鱼为洄游性鱼类，在江河附属水体生长发育，到冬季进入江河越冬，开春后越冬亲鱼上溯，并在溯流过程中性腺迅速发育至成熟，在江河干流产卵场繁殖，产卵后亲鱼又进入附属水体肥育。每年5—6月为繁殖季节，要求水温18—28℃。当产卵场涨水，水流速1—2m/s，流态变乱，亲鱼开始产卵。青鱼卵漂浮性，随水流而孵化发育。青鱼的性成熟年龄为：雌鱼5—7龄，雄鱼4—5龄。产卵类型：性成熟个体性腺每年成熟1次，一次产卵。青鱼怀卵量随体重增加明显增大，一般15—20kg的亲鱼，其怀卵量约为60万—100万粒。
青鱼养殖之苗种的培育
根据青鱼苗种在不同发育阶段对饵料的不同要求，可划分成2个阶段进行培育。
1、鱼苗阶段
投放出膜3天~5天的水花，放养密度每公顷100万尾~150万尾，池塘面积以1334平方米~2668平方米为宜。下塘后第1天~第10天喂豆浆，其中前5天每公顷30公斤，后5天每公顷40公斤，10天后酌情增加，每天2次，全池泼洒均匀。青鱼养殖中，养殖户每隔5天~7天加水15厘米~20厘米，到夏花出池加至1.3米~1.5米水深。根据培育池的水质，适量施用追肥。鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼种就应稀疏分池，出池前要进行二三次密集锻炼。
2、鱼种阶段
食性渐渐分化，开始摄食小螺类。放养时间是夏至以前，面积以2000 平方米~4000平方米为宜，水深1.5 米~2米，青鱼每公顷放8万尾~10万尾，鳙鱼每公顷放1.8万尾~2万尾，鲫鱼每公顷放0.5万尾。
先用少量精料引诱青鱼到食台，然后每天喂豆饼浆2次，每次每万尾喂豆饼浆二三公斤；规格达5厘米后混投菜饼，7厘米后改投浸泡的菜饼或豆饼；规格达10厘米后混投轧碎的螺蚬，开始每万尾喂30公斤，以后逐步增多。
投饵要实行“四定”。定点：在食台或食场投喂；定时：每天2次，上午8时~9时，下午2时~3时；定质：根据不同的生长阶段给予优质新鲜的饵料；定量：每次投喂以1.5小时吃完为准。
每月投喂量占总投喂量的比例：6月占4%，7月占15%，8月占23%，9月占25%，10月占15%，11月占10%，12月占4%，1月~3月占4%。食场经常清扫、消毒，保持卫生。经常注水，控制肥量适度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔细观测，根据情况安排生产，发现病害及时治疗。
养殖青鱼除了按照常规的养殖方法和技术，顺应青鱼的生长规律进行饲养之外，青鱼的育种也是青鱼养殖的重要部分，在繁殖之前，要注重种鱼的选择和培养，繁殖之后要注意鱼苗的饲养、分池以及锻炼。
