一、池塘条件
池塘水源充足，无污染，水质达到无公害标准，即符合GB11607的规定。池塘面积3亩~5亩，水深1.8米。池底平坦，淤泥少，进排水方便，上层管道进水，池底中央铺设管道排污。每口池塘配备0.75kw~1.5kw的增氧机2台~3台。
二、放苗前的准备
1.清塘消毒。先彻底清除池塘淤泥和杂草。放养前干塘曝晒20天~30天，然后用生石灰80千克~100千克每667平方米带水清塘，再用5千克~6千克每667平方米二氧化氯兑水全池泼洒消毒。
2.培养基础饵料。放苗前2天~3天，虾塘进水50厘米时，每667平方米池塘施微生物复合制剂EM原露1千克~1.5千克，调节水色为茶褐色或黄绿色，池水透明度控制在30厘米左右。
三、虾苗的选择和放养
1.虾苗的选择和淡化。选择虾苗时严把质量关，放养的虾苗均是经过检测、健壮无病菌的虾苗。第一茬养殖的虾苗因时间较早，气温低，先在温室暂养，进行淡化15天~20天。淡化时先根据进苗场的盐度调配好暂养池的盐度，然后逐步淡化，每天降低的盐度不超过1‰，直到池内水的盐度降到1‰~1.5‰。虾苗规格培育到1.5厘米~2.0厘米时再放到室外虾塘。第二茬养殖的虾苗先放在室外大池内设置的密网网箱或室外空池内进行培育，待第一茬虾逐步起捕上市后，再按比例分批放养到第一茬养殖的虾池内进行养殖。
2.虾苗的放养。第一茬虾苗放养时间待室外水温在20℃以上稳定一周后开始放苗。放养时间为每年的5月至6月中上旬，平均每667平方米放2.8万尾~3.0万尾。第二茬苗待7月初第一茬虾起捕后再逐步放养，放苗量掌握在每667平方米放2.5万尾~2.8万尾。二茬虾苗总放养量控制在每667平方米放6万尾以内。
四、饲养管理
1.水质管理。水质好坏直接影响虾的生长和成活率。养殖前期以添加水为主；中后期多加水和换水，并且全天保持池水体微流动。同时，根据气候和水质变化及时开启增氧机。池水过肥和水色较浓时，及时用沸石粉和熟石灰来吸附有机污染物。每隔15天~20天施用一次EM原露或活水宝等，以改良底质和净化水质。pH值保持在7.5~8.5，溶氧量在5毫克/升以上。
2.饲料投喂。饲料选用南美白对虾专用全价颗粒饲料。首先保证饲料新鲜不变质，颗粒大小适宜。根据对虾的生长情况，选择不同规格的饲料。其次是控制调整好投饲量。日投饲量主要根据虾的摄食情况和水质、温度而定，做到少量多次，以检查饵料台不留残饵为原则。
3.日常管理。坚持每日早中晚巡塘检查。检查各种设施是否完好，观察虾池的水质变化和虾的摄食活动情况，检查是否有病虾及缺氧浮头现象等，发现问题及时采取应急措施。
五、病害防治
坚持“以防为主、健康管理”的原则。平时每隔15天~20天用生石灰、二溴海因等安全药物交替消毒一次。定期在饲料中轮换添加1‰~2‰的维生素C、病毒灵等，以增强对虾的免疫力和抗应激能力。换水时以添加水为主，做到不大排大灌，保持水质相对稳定。每隔25天~30天做一次病毒检测，发现虾病立即查明病因，然后对症下药。
六、收获上市
收获方法主要采用地笼网诱捕、拉网，最后干塘起捕。当南美白对虾经70天~80天的养殖，规格达到60尾~90尾每千克即捕大留小，分批上市，到了10月中下旬开始干塘捕捞。（作者：张文革；耿军）
