人们普遍感到，圈养肉鸡的肉味品质和香味越来越淡而无味了，日本北海道家禽养殖研究所试验出了克服这种缺点的新方法，这就是给肉鸡加喂桑叶。试验表明：给出栏前四周的肉鸡在饲料中加3％的桑叶粉，与不加桑叶的肉鸡比，肉质更细、香味更浓、口感特别好。通过测定发酵鸡粪的氨气浓度，添加了桑叶的氨气浓度由40mg／kg下降到30mg／kg，臭气明显减轻。综上所述，在肉鸡饲料中添加3％桑叶，就能大幅度提高肉鸡的肉香味和品质，同时降低鸡舍的臭气浓度。
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