鸽子的养殖根据人们的不同用途，可分为：肉鸽养殖、信鸽养殖及观赏鸽的养殖三大类。比较常见的可以说是肉鸽养殖，肉鸽养殖业作为一种新兴的特种养殖业，逐渐被人们认知和了解，也成了许多人关注的投资新项目，那么为什么这么多人都想养鸽子呢？
首先，鸽子的养殖对厂房的要求不高，养鸽户完全可以利用自家闲置的民房、旧仓库、屋顶和院内空间，稍加改造满足通风透光、冬暖夏凉即可。有条件的养鸽户还可建设新型养殖大棚饲养，鸽粪相对干燥，不用建设专门的排污设施，大大减少了养殖鸽子厂房建设的投资成本。
其次，养殖鸽子的门槛相对较低，养殖投资的规模可大、可小，比较灵活，养鸽投资人完全可以综合自身资金、设备等的实际情况，选择适合自己的发展的规模，可选择小规模传统式饲养，也可选择规模化、机械化饲养，相比之下比较适合绝大多数的投资人。
再者，鸽子养殖的市场前景相对较好，据了解从2004年至今，乳鸽的市场需求量逐年递增的趋势明显，在市场上某些品种出现供不应求、价格增长的明显趋势。上海、北京、广东及香港、澳门等各大省市对乳鸽的年需求量不断增加。除此之外，与其他家禽相比，肉鸽的适应能力较强，品质优良的种鸽（如：
